Salades

Salade de surimi au riz et au maïs

Ce qui gâche une salade de surimi, c’est un riz tiède ou trop cuit : il colle en bloc et tout le saladier devient pâteux. Rincez donc le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, cuisez-le juste à point et laissez-le refroidir complètement. Autre chose : coupez les bâtonnets au couteau au lieu de les râper, car râpés, ils tournent en bouillie en moins d’une heure.

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Salade de surimi au riz et au maïs — le plat terminé
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Repos
20 min
Total
50 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Par portion
290 kcal

Ingrédients

  • Par quoi remplacer

    Moitié mayonnaise, moitié crème fraîche épaisse avec une cuillerée de jus de citron : une sauce plus fraîche.

Quantité : 4 portions

Étapes

  1. Étape 1 : Cuire le riz

    Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire et faites-le cuire 12 minutes dans de l’eau salée. Égouttez-le, passez-le sous l’eau froide et laissez-le refroidir complètement.

  2. Étape 2 : Cuire les œufs

    Faites cuire les œufs 10 minutes, puis plongez-les aussitôt dans de l’eau glacée : ils s’écalent facilement et le jaune ne grisaille pas.

  3. Étape 3 : Couper le surimi

    Coupez les bâtonnets de surimi en dés de 1 cm. Inutile de les décongeler entièrement : encore un peu fermes, ils se coupent bien plus proprement.

  4. Étape 4 : Couper le reste

    Coupez les œufs et le concombre en dés de la même taille : des morceaux réguliers comptent ici plus qu’on ne le pense.

  5. Étape 5 : Égoutter le maïs

    Versez le maïs dans une passoire et laissez-le s’égoutter 5 minutes, sinon la salade sera humide.

  6. Étape 6 : Assembler

    Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients avec la mayonnaise, le sel et le poivre.

  7. Étape 7 : Laisser reposer au frais

    Laissez la salade 20 minutes au réfrigérateur : le riz doit absorber la sauce.

  8. Étape 8 : Servir

    Mélangez encore une fois, parsemez d’aneth et servez bien frais.

Astuces et variantes

  • Astuce

    Si vous la préparez à l’avance, ajoutez la mayonnaise 30 minutes avant de servir : sinon le riz la boit entièrement.

  • Variante

    Avec du chou chinois émincé à la place du riz, la salade devient croquante et bien plus légère.

  • Remplacement

    Moitié mayonnaise, moitié crème fraîche épaisse avec une cuillerée de jus de citron : une sauce plus fraîche.

  • Conservation

    Elle se garde un jour ; ensuite, le concombre rend de l’eau et la salade devient liquide.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 4 portions
Énergie290 kcal1,160 kcal
Protéines12 g48 g
Lipides18 g72 g
Glucides19 g76 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

Avis et questions

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