Surimi-Salat mit Reis
Was einen Surimi-Salat ruiniert, ist lauwarmer oder verkochter Reis: Er klumpt, und der Salat wird pappig. Deshalb wäscht man den Reis, bis das Wasser klar bleibt, kocht ihn genau bis zum Punkt und kühlt ihn vollständig ab. Und noch etwas: Surimi-Stäbchen werden mit dem Messer geschnitten und nicht gerieben, denn gerieben sind sie nach einer Stunde Brei.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 10 Min.
- Ruhezeit
- 20 Min.
- Gesamt
- 50 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 290 kcal
Zutaten
-
Was du stattdessen nehmen kannst
Halb Mayonnaise, halb saure Sahne mit einem Löffel Zitronensaft ergibt eine frischere Variante.
Ergibt: 4 Portionen
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Zubereitung
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Schritt 1: Reis kochen
Wasche ihn, bis das Wasser klar bleibt, und koche ihn 12 Minuten in Salzwasser. Abgießen, kalt abspülen und vollständig auskühlen lassen.
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Schritt 2: Eier kochen
Koche die Eier 10 Minuten und gib sie sofort in Eiswasser — so lassen sie sich leicht pellen und bekommen keinen grauen Rand.
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Schritt 3: Surimi schneiden
Schneide die Stäbchen in 1 cm große Würfel. Ganz auftauen musst du sie nicht: leicht gefroren lassen sie sich viel sauberer schneiden.
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Schritt 4: Rest schneiden
Schneide Eier und Gurke in gleich große Würfel — die einheitliche Größe zählt hier mehr, als man denkt.
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Schritt 5: Mais abtropfen lassen
Gib den Mais in ein Sieb und lass ihn 5 Minuten abtropfen, sonst wird der Salat wässrig.
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Schritt 6: Vermengen
Mische alle Zutaten in einer großen Schüssel mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer.
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Schritt 7: Kühlen
Stell den Salat 20 Minuten kalt: Der Reis soll das Dressing aufnehmen.
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Schritt 8: Servieren
Noch einmal durchmischen, mit Dill bestreuen und gut gekühlt servieren.
Tipps & Varianten
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Tipp
Bereitest du ihn vor, mach ihn erst eine halbe Stunde vor dem Servieren an — sonst trinkt der Reis die ganze Mayonnaise.
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Variante
Mit Chinakohl statt Reis wird der Salat knackig und deutlich leichter.
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Alternative
Halb Mayonnaise, halb saure Sahne mit einem Löffel Zitronensaft ergibt eine frischere Variante.
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Aufbewahrung
Hält einen Tag; danach zieht die Gurke Wasser und der Salat wird flüssig.
Nährwerte
| 1 Portion | Ganzes Gericht 4 Portionen | |
|---|---|---|
| Brennwert | 290 kcal | 1.160 kcal |
| Eiweiß | 12 g | 48 g |
| Fett | 18 g | 72 g |
| Kohlenhydrate | 19 g | 76 g |
Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.
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