Ensaladas

Ensalada de surimi con arroz

Lo que arruina una ensalada de surimi es el arroz tibio o pasado de cocción: se apelmaza y la ensalada se vuelve pastosa. Por eso el arroz se enjuaga hasta que el agua salga clara, se cuece justo hasta su punto y se enfría del todo. Y una cosa más: los palitos de surimi se cortan con cuchillo y no se rallan, porque rallados se hacen papilla en una hora.

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Ensalada de surimi con arroz — el plato terminado
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Reposo
20 min
Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Por porción
290 kcal

Ingredientes

  • Qué usar en su lugar

    Mitad mayonesa y mitad crema agria con una cucharada de jugo de limón dan una versión más fresca.

Rinde: 4 porciones

Modo de preparación

  1. Paso 1: Cuece el arroz

    Enjuágalo hasta que el agua salga clara y hiérvelo en agua con sal 12 minutos. Escúrrelo, pásalo por agua fría y déjalo enfriar por completo.

  2. Paso 2: Cuece los huevos

    Hierve los huevos 10 minutos y pásalos enseguida a agua con hielo: se pelan fácil y no quedan con el aro gris.

  3. Paso 3: Corta el surimi

    Corta los palitos en cubos de 1 cm. No hace falta descongelarlos del todo: apenas fríos se cortan mucho más limpio.

  4. Paso 4: Corta el resto

    Corta los huevos y el pepino en cubos del mismo tamaño: que todo mida igual importa más de lo que parece.

  5. Paso 5: Escurre el elote

    Pon el elote en un colador y deja que escurra 5 minutos, o la ensalada quedará húmeda.

  6. Paso 6: Une todo

    Mezcla todos los ingredientes en un bol grande con la mayonesa, la sal y la pimienta.

  7. Paso 7: Enfría

    Deja la ensalada 20 minutos en el refrigerador: el arroz tiene que absorber el aderezo.

  8. Paso 8: Sirve

    Revuelve otra vez, espolvorea eneldo y sírvela bien fría.

Consejos y variantes

  • Consejo

    Si la preparas con anticipación, adereza media hora antes de servir: si no, el arroz se bebe toda la mayonesa.

  • Variante

    Con col china en lugar de arroz la ensalada queda crujiente y mucho más ligera.

  • Sustitución

    Mitad mayonesa y mitad crema agria con una cucharada de jugo de limón dan una versión más fresca.

  • Conservación

    Se conserva un día; después el pepino suelta agua y la ensalada se vuelve líquida.

Información nutricional

Información nutricional aproximada por porción y de toda la receta
1 porción Toda la receta 4 porciones
Energía290 kcal1,160 kcal
Proteínas12 g48 g
Grasas18 g72 g
Carbohidratos19 g76 g

Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.

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