Sobremesas sem forno

Bolinhas energéticas de tâmara, castanhas e cacau

Deixamos um pote destas bolinhas na geladeira para a hora em que bate a vontade de doce e uma barra de chocolate parece exagero. A tâmara traz a doçura de caramelo e dá liga, as castanhas trazem crocância e saciedade, e o cacau deixa tudo com gosto de trufa. Sem açúcar adicionado, sem forno: só um processador.

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Bolinhas energéticas de tâmara, castanhas e cacau — o prato pronto
Pré-preparo
20 min
Descanso
30 min
Total
50 min
Porções
16
Dificuldade
Fácil
Por porção
120 kcal

Ingredientes

  • O que usar no lugar

    Troque as nozes por castanha-de-caju ou avelãs; para uma versão sem castanhas, use sementes de girassol e de abóbora.

Rendimento: 16 bolinhas

Modo de preparo

  1. Passo 1: Prepare as tâmaras

    Confira se todas as tâmaras estão sem caroço. Se estiverem secas e duras, cubra com água quente por 10 minutos e escorra muito bem.

  2. Passo 2: Triture as castanhas

    Pulse as amêndoas e as nozes no processador por 20–30 segundos, até virarem uma farofa grossa. Não passe do ponto, senão começam a virar pasta.

  3. Passo 3: Junte tâmaras e cacau

    Acrescente as tâmaras, 40 g de coco, o cacau e o sal. Processe por 1–2 minutos, até a massa se juntar e grudar quando apertada entre os dedos. Se parecer seca, junte a água.

  4. Passo 4: Enrole as bolinhas

    Com as mãos úmidas, enrole 16 bolinhas do tamanho de uma noz, de cerca de 25 g cada.

  5. Passo 5: Passe no coco

    Role cada bolinha no coco restante, apertando de leve para grudar.

  6. Passo 6: Deixe firmar

    Leve à geladeira por 30 minutos para firmarem.

Dicas e variações

  • Dica

    Tâmaras macias e grudentas, como a medjool, funcionam melhor. As secas demoram muito para dar liga, então hidrate sempre antes.

  • Variação

    Junte 1 colher de chá de raspas de laranja ou uma pitada de canela e passe as bolinhas no cacau ou em pistache picado no lugar do coco.

  • Substituição

    Troque as nozes por castanha-de-caju ou avelãs; para uma versão sem castanhas, use sementes de girassol e de abóbora.

  • Conservação

    Duram até 2 semanas na geladeira em pote bem fechado, ou até 3 meses no congelador.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 16 porções
Valor energético120 kcal1.920 kcal
Proteínas3 g48 g
Gorduras8 g128 g
Carboidratos11 g176 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

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