Postres sin horno

Bolitas energéticas de dátiles y nueces

Siempre tenemos estas bolitas en el refrigerador para cuando se antoja algo dulce, pero no un dulce de paquete. Los dátiles aportan un dulzor acaramelado y lo unen todo; las nueces, lo crujiente y la saciedad; y el cacao hace que sepan a trufa de chocolate. Sin azúcar añadida y sin horno: solo necesitas un procesador o una licuadora potente.

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Bolitas energéticas de dátiles y nueces — el plato terminado
Preparación
20 min
Reposo
30 min
Total
50 min
Porciones
16
Dificultad
Fácil
Por porción
120 kcal

Ingredientes

  • Qué usar en su lugar

    Puedes cambiar las nueces por nueces de la India o avellanas; para una versión sin frutos secos, usa semillas de girasol y pepitas de calabaza.

Rinde: 16 bolitas

Modo de preparación

  1. Paso 1: Revisa los dátiles

    Comprueba que ningún dátil tenga hueso. Si están secos y duros, cúbrelos con agua caliente 10 minutos y luego escúrrelos muy bien.

  2. Paso 2: Pica las nueces

    Pica las almendras y las nueces en el procesador con pulsos cortos durante 20–30 segundos, hasta tener migas gruesas. No te pases, o empezarán a convertirse en pasta.

  3. Paso 3: Añade los dátiles y el cacao

    Agrega los dátiles, 40 g de coco rallado, el cacao y la sal. Procesa 1–2 minutos, hasta que la mezcla empiece a formar grumos y se pegue al apretarla entre los dedos. Si está seca, añade 1 cucharada de agua.

  4. Paso 4: Forma las bolitas

    Con las manos húmedas, forma 16 bolitas del tamaño de una nuez, de unos 25 g cada una.

  5. Paso 5: Cúbrelas de coco

    Pasa cada bolita por el resto del coco rallado, presionando un poco para que se adhiera.

  6. Paso 6: Refrigera

    Refrigera las bolitas 30 minutos para que tomen firmeza.

Consejos y variantes

  • Consejo

    Los dátiles blandos y pegajosos, como los Medjool, son los que mejor funcionan. Con dátiles secos la masa tarda en unirse; en ese caso, remójalos sin falta.

  • Variante

    Añade 1 cucharadita de ralladura de naranja o una pizca de canela, y en vez de coco, cubre las bolitas con cacao o con pistachos picados.

  • Sustitución

    Puedes cambiar las nueces por nueces de la India o avellanas; para una versión sin frutos secos, usa semillas de girasol y pepitas de calabaza.

  • Conservación

    Se conservan en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta 2 semanas, o en el congelador hasta 3 meses.

Información nutricional

Información nutricional aproximada por porción y de toda la receta
1 porción Toda la receta 16 porciones
Energía120 kcal1,920 kcal
Proteínas3 g48 g
Grasas8 g128 g
Carbohidratos11 g176 g

Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.

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