Trifle de frutas vermelhas com creme de mascarpone
O trifle é uma sobremesa inglesa que mostra tudo de uma vez: camadas de pão de ló, frutas e creme branco numa tigela de vidro. Em vez de cozinhar um creme, batemos mascarpone com creme de leite fresco, e todo o trabalho leva meia hora. O pão de ló absorve o suco das frutas e fica molhadinho, e as frutas frescas por cima trazem uma acidez gostosa.
- Pré-preparo
- 30 min
- Descanso
- 2 h
- Total
- 2 h 30 min
- Porções
- 8
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 420 kcal
Ingredientes
Para as frutas
-
O que usar no lugar
No lugar do pão de ló, use biscoito champanhe ou sobras de bolo simples; e troque o suco de laranja por chá frio ou um pouco de licor de frutas vermelhas.
Para o creme
Para a base
Rendimento: 1 tigela de 2 litros, 8 porções
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Modo de preparo
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Passo 1: Macere as frutas
Corte os morangos ao meio ou em quatro e misture com as framboesas e os blueberries. Separe um quarto das frutas para o topo, polvilhe o restante com o açúcar e deixe descansar por 15 minutos para soltarem o suco.
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Passo 2: Bata o creme
Bata rapidamente o mascarpone gelado com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar liso. Junte o creme de leite fresco gelado e bata tudo junto por 2–3 minutos, até formar picos moles e estáveis. Pare assim que o creme segurar a forma.
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Passo 3: Corte o pão de ló
Corte o pão de ló em cubos de 2 a 3 cm.
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Passo 4: Prepare a calda
Escorra o suco que as frutas soltaram para dentro do suco de laranja e misture.
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Passo 5: Monte o trifle
Coloque metade do pão de ló numa tigela de vidro de 2 litros e regue com metade da calda. Por cima, espalhe metade das frutas maceradas e depois metade do creme, empurrando até as bordas para as camadas aparecerem. Repita as camadas.
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Passo 6: Leve à geladeira
Cubra e deixe na geladeira por 2–4 horas, para o pão de ló absorver a calda e as camadas se assentarem.
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Passo 7: Finalize com as frutas
Na hora de servir, coloque por cima as frutas frescas reservadas. Sirva com uma colher grande, pegando todas as camadas de uma vez.
Dicas e variações
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Dica
Pão de ló um pouco amanhecido é até melhor: absorve mais calda sem desmanchar. Se estiver fresco, seque os cubos no forno a 150 °C por 10 minutos.
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Substituição
No lugar do pão de ló, use biscoito champanhe ou sobras de bolo simples; e troque o suco de laranja por chá frio ou um pouco de licor de frutas vermelhas.
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Variação
Fora da época, use frutas vermelhas congeladas: descongele com o açúcar e use todo o suco que soltarem para molhar o pão de ló.
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Conservação
O trifle fica melhor no dia, mas dura até 24 horas coberto na geladeira.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 8 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 420 kcal | 3.360 kcal |
| Proteínas | 5 g | 40 g |
| Gorduras | 27 g | 216 g |
| Carboidratos | 37 g | 296 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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