Десерти без випічки

Енергетичні кульки з фініками

Ці кульки ми завжди тримаємо в холодильнику на той момент, коли хочеться солодкого, а цукерок — ні. Фініки дають карамельну солодкість і скріплюють усе разом, горіхи — хрускіт і ситість, а какао робить смак схожим на шоколадний трюфель. Жодного доданого цукру й ніякої духовки, лише блендер.

До рецепта
Pinterest

Енергетичні кульки з фініками — готова страва
Підготовка
20 хв
Очікування
30 хв
Разом
50 хв
Порції
16
Складність
Легко
На порцію
120 ккал

Інгредієнти

  • Чим замінити

    Волоські горіхи можна замінити кеш’ю або фундуком, а для варіанту без горіхів — насінням соняшнику й гарбуза.

Вихід: 16 кульок

Приготування

  1. Крок 1: Підготуйте фініки

    Перевірте, чи в усіх фініках немає кісточок. Якщо плоди сухі й тверді, залийте їх гарячою водою на 10 хвилин, а потім добре відцідіть.

  2. Крок 2: Подрібніть горіхи

    Мигдаль і волоські горіхи подрібніть у блендері імпульсами 20–30 секунд до грубої крихти. Не перетримуйте, інакше горіхи почнуть перетворюватися на пасту.

  3. Крок 3: Додайте фініки й какао

    Додайте фініки, 40 г кокосової стружки, какао й сіль. Подрібнюйте 1–2 хвилини, доки маса не почне збиратися в грудки й не склеюватиметься, якщо стиснути її пальцями. Якщо вона суха, додайте 1 ст. л. води.

  4. Крок 4: Сформуйте кульки

    Змоченими руками скачайте 16 кульок завбільшки з волоський горіх, приблизно по 25 г.

  5. Крок 5: Обваляйте в кокосі

    Обваляйте кожну кульку в решті кокосової стружки, злегка притискаючи, щоб стружка трималася.

  6. Крок 6: Охолодіть кульки

    Поставте кульки в холодильник на 30 хвилин, щоб вони стали щільнішими.

Поради і варіації

  • Порада

    Найкраще працюють м’які, липкі фініки на кшталт меджул. Із сухими маса довго не збирається — тоді обов’язково замочіть їх.

  • Варіація

    Додайте 1 ч. л. тертої апельсинової цедри або щіпку кориці, а замість кокосу обваляйте кульки в какао чи подрібнених фісташках.

  • Заміна

    Волоські горіхи можна замінити кеш’ю або фундуком, а для варіанту без горіхів — насінням соняшнику й гарбуза.

  • Зберігання

    Зберігайте в закритому контейнері в холодильнику до 2 тижнів або в морозилці до 3 місяців.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 16 порцій
Енергія120 ккал1 920 ккал
Білки3 г48 г
Жири8 г128 г
Вуглеводи11 г176 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще десерти без випічки

Усі рецепти