Creme de ricota com frutas vermelhas no copo

Modo de preparo

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   Passo 1: Bata a ricota

   Bata a ricota com o creme azedo, o açúcar de confeiteiro e a baunilha no liquidificador ou processador por 1–2 minutos, até ficar perfeitamente liso, sem nenhum grãozinho. Sem aparelho, passe antes a ricota pela peneira e depois misture o restante.

2. 02

   Passo 2: Incorpore o chantilly

   Bata o creme de leite fresco gelado até formar picos moles: as marcas do batedor ficam, mas as pontas ainda se curvam. Incorpore ao creme de ricota em duas vezes, com uma espátula, de baixo para cima.

3. 03

   Passo 3: Prepare as frutas

   Lave as frutas e seque num pano de prato. Corte os morangos em quatro. Separe algumas das frutas mais bonitas para o topo.

4. 04

   Passo 4: Esfarele o biscoito

   Coloque os biscoitos num saco e quebre com o rolo até virar uma farofa grossa: pedaços do tamanho de ervilhas dão uma crocância gostosa.

5. 05

   Passo 5: Monte os copos

   Monte em 4 copos: uma colherada de farofa, creme de ricota, frutas, mais creme e mais frutas. Finalize com o restante da farofa e as frutas reservadas.

6. 06

   Passo 6: Leve à geladeira

   Deixe na geladeira por 1 hora: o creme firma e o biscoito amolece só um pouquinho nas bordas.