Vasitos de crema de requesón con frutos rojos

Modo de preparación

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   Paso 1: Mezcla la crema de requesón

   Mezcla el requesón liso ya listo con la crema agria, el azúcar glas y la vainilla 1–2 minutos, con batidora o con un batidor de globo, hasta obtener una crema homogénea.

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   Paso 2: Incorpora la crema

   Bate la crema fría a punto de picos suaves: las marcas de las varillas se mantienen, pero las puntas se doblan. Incorpórala al requesón en dos tandas con una espátula, con movimientos envolventes desde el fondo.

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   Paso 3: Prepara las frutas

   Lava los frutos rojos y sécalos sobre un trapo de cocina. Corta las fresas en cuartos. Aparta unas cuantas de las más bonitas para decorar.

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   Paso 4: Tritura las galletas

   Mete las galletas en una bolsa y rómpelas con el rodillo en migas gruesas: los trozos del tamaño de un chícharo dan un crujiente agradable.

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   Paso 5: Arma los vasitos

   Reparte en 4 vasos por capas: una cucharada de migas, crema de requesón, frutos rojos, más crema y más frutas. Termina con el resto de las migas y las frutas que apartaste.

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   Paso 6: Refrigera

   Refrigera 1 hora: la crema toma cuerpo y la galleta se ablanda apenas por los bordes.