Quarkcreme mit Beeren im Glas

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Quark glatt mixen

   Mix den Quark mit Schmand, Puderzucker und Vanille 1–2 Minuten mit dem Stabmixer zu einer vollkommen glatten Masse ohne Krümel. Hast du keinen Mixer, streich den Quark durch ein Sieb und verrühr ihn dann mit den übrigen Zutaten.

2. 02

   Schritt 2: Sahne unterheben

   Schlag die kalte Sahne mit dem Handrührgerät zu weichen Spitzen: Die Spur der Quirle bleibt stehen, die Spitzen kippen aber noch um. Heb sie in zwei Portionen mit einem Teigschaber von unten nach oben unter die Quarkmasse.

3. 03

   Schritt 3: Beeren vorbereiten

   Wasch die Beeren und lass sie auf einem Küchentuch trocknen. Viertle die Erdbeeren. Leg ein paar schöne Beeren für oben beiseite.

4. 04

   Schritt 4: Kekse zerbröseln

   Gib die Kekse in einen Beutel und roll mit dem Nudelholz grobe Brösel daraus – erbsengroße Stücke sorgen für angenehmen Biss.

5. 05

   Schritt 5: Schichten

   Schichte in 4 Gläser: einen Löffel Brösel, Quarkcreme, Beeren, noch einmal Creme und Beeren. Streu die restlichen Brösel darüber und garnier mit den zurückgelegten Beeren.

6. 06

   Schritt 6: Kühlen

   Stell die Gläser 1 Stunde in den Kühlschrank: Die Creme wird fester, und die Kekse werden an den Rändern leicht weich.