Quarkcreme mit Beeren im Glas
Mit diesem Dessert wird aus einfachem Quark etwas, das bis zum letzten Löffel gegessen wird. Wir nehmen fertigen, glatten Quark, rühren ihn zu einer Creme, heben für die Leichtigkeit etwas geschlagene Sahne unter und schichten alles mit Beeren und Keksbröseln. Das Ergebnis ist zart, frisch, nicht zu süß – und hat reichlich Eiweiß.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Ruhezeit
- 1 Std.
- Gesamt
- 1 Std. 20 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 400 kcal
Zutaten
-
Was du stattdessen nehmen kannst
Für eine leichtere Version ersetzt du die Sahne durch weitere 100 g dicken griechischen Joghurt – die Creme wird fester und etwas säuerlicher.
Ergibt: 4 Gläser à 250 ml
Einkaufsliste
Die Zutaten für die gewählte Portionenzahl – kopier sie oder schick sie per Messenger. Hak ab, was du schon zu Hause hast: Nur der Rest kommt auf die Liste.
Zubereitung
-
Schritt 1: Quarkcreme rühren
Rühr den fertigen, glatten Quark mit Schmand, Puderzucker und Vanille 1–2 Minuten mit dem Handrührgerät oder Schneebesen cremig und gleichmäßig.
-
Schritt 2: Sahne unterheben
Schlag die kalte Sahne mit dem Handrührgerät zu weichen Spitzen: Die Spur der Quirle bleibt stehen, die Spitzen kippen aber noch um. Heb sie in zwei Portionen mit einem Teigschaber von unten nach oben unter die Quarkmasse.
-
Schritt 3: Beeren vorbereiten
Wasch die Beeren und lass sie auf einem Küchentuch trocknen. Viertle die Erdbeeren. Leg ein paar schöne Beeren für oben beiseite.
-
Schritt 4: Kekse zerbröseln
Gib die Kekse in einen Beutel und roll mit dem Nudelholz grobe Brösel daraus – erbsengroße Stücke sorgen für angenehmen Biss.
-
Schritt 5: Schichten
Schichte in 4 Gläser: einen Löffel Brösel, Quarkcreme, Beeren, noch einmal Creme und Beeren. Streu die restlichen Brösel darüber und garnier mit den zurückgelegten Beeren.
-
Schritt 6: Kühlen
Stell die Gläser 1 Stunde in den Kühlschrank: Die Creme wird fester, und die Kekse werden an den Rändern leicht weich.
Tipps & Varianten
-
Tipp
Kauf fertigen, glatten Quark: Du brauchst weder Mixer noch Sieb, und die Creme wird glatt wie Joghurt.
-
Alternative
Für eine leichtere Version ersetzt du die Sahne durch weitere 100 g dicken griechischen Joghurt – die Creme wird fester und etwas säuerlicher.
-
Variante
Statt Keksen passen Granola oder geröstete, gehackte Nüsse, statt Beeren Pfirsich- oder Aprikosenspalten.
-
Aufbewahrung
Am besten schmeckt es am Tag der Zubereitung. Im Kühlschrank halten sich die Gläser bis zu 1 Tag, die Kekse werden aber nach und nach weich.
Nährwerte
| 1 Portion | Ganzes Gericht 4 Portionen | |
|---|---|---|
| Brennwert | 400 kcal | 1.600 kcal |
| Eiweiß | 20 g | 80 g |
| Fett | 21 g | 84 g |
| Kohlenhydrate | 33 g | 132 g |
Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.
Nachgekocht? Bewerte das Rezept
Noch keine Bewertungen – deine wäre die erste.
