Desserts sans cuisson

Verrines de fromage blanc aux fruits rouges

Ce dessert est la meilleure façon de servir le fromage blanc pour qu’il soit mangé jusqu’à la dernière cuillerée. Nous prenons un fromage blanc lisse tout prêt, le détendons en crème, ajoutons un peu de crème fouettée pour la légèreté et montons le tout en couches avec les fruits et les biscuits. C’est tendre, frais, pas trop sucré, et riche en protéines.

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Verrines de fromage blanc aux fruits rouges — le plat terminé
Préparation
20 min
Repos
1 h
Total
1 h 20 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Par portion
400 kcal

Ingrédients

  • Par quoi remplacer

    Pour un dessert plus léger, remplacez la crème liquide par 100 g de yaourt à la grecque épais : la crème sera plus dense et légèrement acidulée.

Quantité : 4 verres de 250 ml

Étapes

  1. Étape 1 : Mélanger la crème de fromage blanc

    Mélangez le fromage blanc lisse tout prêt avec la crème fraîche, le sucre glace et la vanille 1–2 minutes, au batteur ou au fouet, jusqu’à obtenir une crème homogène.

  2. Étape 2 : Ajouter la crème fouettée

    Fouettez la crème froide au batteur jusqu’à obtenir des pics souples : la trace des fouets tient, mais les pointes retombent encore. Incorporez-la au fromage blanc en deux fois, à la spatule, en soulevant la masse de bas en haut.

  3. Étape 3 : Préparer les fruits

    Lavez les baies et séchez-les sur un torchon. Coupez les fraises en quatre. Gardez quelques beaux fruits pour le dessus.

  4. Étape 4 : Concasser les biscuits

    Mettez les biscuits dans un sachet et passez le rouleau à pâtisserie dessus pour obtenir de gros morceaux : des éclats de la taille d’un petit pois donnent un croquant agréable.

  5. Étape 5 : Monter en couches

    Dans 4 verres, superposez une cuillerée de biscuits, de la crème, des fruits, puis encore de la crème et des fruits. Parsemez du reste de biscuits et décorez avec les fruits réservés.

  6. Étape 6 : Réfrigérer

    Placez les verres 1 heure au réfrigérateur : la crème se raffermit et les biscuits ramollissent à peine sur les bords.

Astuces et variantes

  • Astuce

    Prenez un fromage blanc lisse tout prêt : aucun autre ustensile n’est nécessaire, et la crème devient aussi lisse qu’un yaourt.

  • Remplacement

    Pour un dessert plus léger, remplacez la crème liquide par 100 g de yaourt à la grecque épais : la crème sera plus dense et légèrement acidulée.

  • Variante

    Remplacez les biscuits par du granola ou des noix grillées concassées, et les baies par des tranches de pêche ou d’abricot.

  • Conservation

    Elles sont meilleures le jour même. Les verrines tiennent jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, mais les biscuits ramollissent peu à peu.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion et pour le plat entier
1 portion Plat entier 4 portions
Énergie400 kcal1,600 kcal
Protéines20 g80 g
Lipides21 g84 g
Glucides33 g132 g

Valeurs approximatives, calculées à partir de données standard sur les ingrédients.

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