Limonada caseira
A limonada caseira amarga por um único motivo: a parte branca embaixo das raspas. Por isso as raspas são tiradas bem finas, só a camada amarela, e os limões são espremidos à mão, sem forçar até a última gota. O açúcar se dissolve antes numa calda, porque na água fria ele simplesmente afunda no fundo da jarra.
- Pré-preparo
- 15 min
- Cozimento
- 5 min
- Descanso
- 2 h
- Total
- 2 h 20 min
- Porções
- 8
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 90 kcal
Ingredientes
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O que usar no lugar
Parte dos limões pode virar limão-taiti: o sabor fica mais marcante e aromático.
Rendimento: 2 l
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Modo de preparo
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Passo 1: Tire as raspas
Com um descascador retire as raspas de dois limões em tiras finas — só a camada amarela, porque a branca amarga.
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Passo 2: Faça a calda
Junte o açúcar com 250 ml de água, leve à fervura e cozinhe 3 minutos, até o açúcar dissolver por completo.
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Passo 3: Infusione as raspas
Tire a calda do fogo, coloque as raspas e alguns ramos de hortelã, tampe e deixe em infusão por 15 minutos.
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Passo 4: Esprema o suco
Esprema todos os cinco limões — devem render cerca de 200 ml. Coe o suco numa peneira para tirar as sementes.
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Passo 5: Junte tudo
Coe a calda dentro de uma jarra, acrescente o suco de limão e despeje a água fria. Misture.
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Passo 6: Gele
Deixe a limonada na geladeira por pelo menos 2 horas: uma bebida realmente gelada tem outro sabor, não é só diluída.
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Passo 7: Sirva
Acrescente gelo, rodelas de limão e hortelã fresca só na hora de servir.
Dicas e variações
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Dica
Não amasse nem esmague a hortelã dentro da bebida: em meia hora ela começa a amargar.
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Variação
Acrescente à calda um punhado de framboesas amassadas, purê de morango ou algumas fatias de gengibre.
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Substituição
Parte dos limões pode virar limão-taiti: o sabor fica mais marcante e aromático.
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Conservação
Na geladeira a limonada dura 3 dias; retire as rodelas de limão no dia seguinte, porque elas amargam.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 8 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 90 kcal | 720 kcal |
| Proteínas | 0 g | 0 g |
| Gorduras | 0 g | 0 g |
| Carboidratos | 23 g | 184 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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