Postres sin horno

Limonada casera

La limonada casera amarga por una sola razón: la parte blanca que hay bajo la ralladura. Por eso el zeste se saca fino, solo la capa amarilla, y los limones se exprimen a mano sin apurar hasta la última gota. El azúcar se disuelve antes en un jarabe, porque en agua fría simplemente se va al fondo de la jarra.

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Limonada casera — el plato terminado
Preparación
15 min
Cocción
5 min
Reposo
2 h
Total
2 h 20 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Por porción
90 kcal

Ingredientes

  • Qué usar en su lugar

    Puedes cambiar parte de los limones por limas: el sabor sale más punzante y aromático.

Rinde: 2 l

Modo de preparación

  1. Paso 1: Saca la ralladura

    Con un pelapapas retira el zeste de dos limones en tiras finas: solo la capa amarilla, porque la blanca amarga.

  2. Paso 2: Prepara el jarabe

    Une el azúcar con 250 ml de agua, lleva a ebullición y cuece 3 minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

  3. Paso 3: Infusiona el zeste

    Retira el jarabe del fuego, echa dentro el zeste y unas ramitas de menta, tapa y deja infusionar 15 minutos.

  4. Paso 4: Exprime el jugo

    Exprime los cinco limones: deben salir unos 200 ml. Cuela el jugo para retirar las semillas.

  5. Paso 5: Une todo

    Cuela el jarabe dentro de una jarra, añade el jugo de limón y vierte el agua fría. Remueve.

  6. Paso 6: Enfría

    Deja la limonada en el refrigerador al menos 2 horas: una bebida realmente fría sabe distinto a una simplemente diluida.

  7. Paso 7: Sirve

    Añade hielo, rodajas de limón y menta fresca justo antes de servir.

Consejos y variantes

  • Consejo

    No machaques ni estrujes la menta dentro de la bebida: empieza a amargar en media hora.

  • Variante

    Añade al jarabe un puñado de frambuesas machacadas, puré de fresa o unas rodajas de jengibre.

  • Sustitución

    Puedes cambiar parte de los limones por limas: el sabor sale más punzante y aromático.

  • Conservación

    En el refrigerador la limonada aguanta 3 días; retira las rodajas de limón al día siguiente, porque amargan.

Información nutricional

Información nutricional aproximada por porción y de toda la receta
1 porción Toda la receta 8 porciones
Energía90 kcal720 kcal
Proteínas0 g0 g
Grasas0 g0 g
Carbohidratos23 g184 g

Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.

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