Pudim de chia com manga
O pudim de chia praticamente se faz sozinho: você mistura as sementes na bebida vegetal à noite e, de manhã, tem uma base macia e espessa. Não leva açúcar nenhum: a manga madura e perfumada traz toda a doçura, e o limão impede que fique enjoativo. Um pouco de leite de coco dá cremosidade.
- Pré-preparo
- 15 min
- Cozimento
- 2 min
- Descanso
- 4 h
- Total
- 4 h 17 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 215 kcal
Ingredientes
Para o pudim de chia
-
O que usar no lugar
Bebida de soja ou de aveia funciona no lugar da de amêndoas. Para uma versão sem glúten, confira se a de aveia é certificada sem glúten.
Para a camada de manga
Para servir
Rendimento: 4 copos de 200 ml
Lista de compras
Os ingredientes para as porções que você escolheu: copie ou envie por WhatsApp ou outro app de mensagens. Marque o que já tem em casa, e só o resto entra na lista.
Modo de preparo
-
Passo 1: Misture a base
Agite bem o leite de coco. Numa tigela, misture a bebida de amêndoas, o leite de coco e a baunilha e despeje as sementes de chia, batendo sem parar.
-
Passo 2: Mexa mais duas vezes
Bata de novo depois de 5 minutos e mais uma vez depois de 10: no começo a chia empelota, e são essas duas mexidas que deixam o pudim liso.
-
Passo 3: Deixe firmar
Cubra e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, de preferência de um dia para o outro. Está pronto quando as sementes incharam e a mistura ficou espessa como mingau.
-
Passo 4: Faça o purê de manga
Descasque as mangas e tire a polpa do caroço. Corte um quarto em cubinhos para o topo e bata o restante com o suco de limão e metade das raspas até ficar liso.
-
Passo 5: Toste o coco
Toste o coco numa frigideira seca por 1–2 minutos, mexendo, até dourar nas pontas. Passe logo para uma tigela para não queimar.
-
Passo 6: Monte os copos
Monte em 4 copos: uma colherada de purê de manga, o pudim de chia e o restante do purê. Finalize com os cubinhos de manga, o coco, o restante das raspas e as folhas de hortelã.
Dicas e variações
-
Dica
A doçura depende toda da manga: escolha uma macia e perfumada perto do cabo (palmer e tommy funcionam bem). Para um pudim mais doce, junte 1–2 colheres de chá de maple syrup.
-
Dica
Se de manhã o pudim estiver grosso demais, misture um pouco de bebida de amêndoas; se estiver ralo, junte 1 colher de sopa de chia e espere 20 minutos.
-
Substituição
Bebida de soja ou de aveia funciona no lugar da de amêndoas. Para uma versão sem glúten, confira se a de aveia é certificada sem glúten.
-
Conservação
O pudim de chia dura até 3 dias na geladeira; o purê de manga fica melhor feito no dia.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 4 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 215 kcal | 860 kcal |
| Proteínas | 4 g | 16 g |
| Gorduras | 12 g | 48 g |
| Carboidratos | 23 g | 92 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
Fez a receita? Dê sua nota
Ainda sem avaliações. A sua vai ser a primeira.
