Десерти без випічки

Чіа-пудинг з манго

Чіа-пудинг — десерт, який робить себе сам: вечором змішуємо насіння з рослинним молоком, а зранку маємо ніжну густу основу. Цукру тут немає зовсім — усю солодкість дає стигле ароматне манго, а лайм не дає йому стати нудотним. Кокосове молоко додаємо зовсім трохи, для вершковості.

До рецепта
Pinterest

Чіа-пудинг з манго — готова страва
Підготовка
15 хв
Готування
2 хв
Очікування
4 год
Разом
4 год 17 хв
Порції
4
Складність
Легко
На порцію
215 ккал

Інгредієнти

Для чіа-пудингу

  • Чим замінити

    Мигдальний напій можна замінити соєвим чи вівсяним. Для безглютенового варіанту вівсяний напій має бути з позначкою «без глютену».

Для мангового шару

Для подачі

Вихід: 4 склянки по 200 мл

Приготування

  1. Крок 1: Змішайте основу

    Струсіть банку кокосового молока. У мисці розмішайте мигдальний напій, кокосове молоко й ваніль, потім всипте чіа, безперервно помішуючи вінчиком.

  2. Крок 2: Перемішайте ще двічі

    Через 5 хвилин перемішайте ще раз, а через 10 — знову: насіння спочатку злипається грудочками, і саме ці два перемішування роблять пудинг однорідним.

  3. Крок 3: Дайте настоятися

    Накрийте миску й поставте в холодильник щонайменше на 4 години, а краще на ніч. Пудинг готовий, коли насіння набухло, а маса стала густою, як каша.

  4. Крок 4: Приготуйте пюре з манго

    Очистіть манго й зріжте м’якоть з кісточки. Чверть наріжте дрібними кубиками для верху, решту збийте блендером із соком лайма й половиною цедри до гладкого пюре.

  5. Крок 5: Підсмажте кокос

    Підсмажте кокосову стружку на сухій пательні 1–2 хвилини, помішуючи, доки краї не стануть золотистими. Одразу пересипте в миску, щоб не підгоріла.

  6. Крок 6: Зберіть склянки

    Викладіть у 4 склянки шарами: ложку пюре з манго, чіа-пудинг, потім решту пюре. Зверху розкладіть кубики манго, посипте кокосом і рештою цедри, прикрасьте м’ятою.

Поради і варіації

  • Порада

    Уся солодкість десерту залежить від манго: беріть м’яке, ароматне, з пахощами біля плодоніжки. Якщо хочеться солодше, додайте 1–2 ч. л. кленового сиропу.

  • Порада

    Якщо зранку пудинг вийшов надто густим, розмішайте в ньому ложку-дві мигдального напою; якщо рідким — додайте 1 ст. л. чіа й зачекайте 20 хвилин.

  • Заміна

    Мигдальний напій можна замінити соєвим чи вівсяним. Для безглютенового варіанту вівсяний напій має бути з позначкою «без глютену».

  • Зберігання

    Чіа-пудинг зберігається в холодильнику до 3 днів, а манго-пюре краще робити в день подачі.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 4 порції
Енергія215 ккал860 ккал
Білки4 г16 г
Жири12 г48 г
Вуглеводи23 г92 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Ще десерти без випічки

Усі рецепти