Pudding chia z mango

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Wymieszaj bazę

   Wstrząśnij puszką mleka kokosowego. W misce rozmieszaj napój migdałowy, mleko kokosowe i wanilię, a potem wsyp chia, cały czas mieszając trzepaczką.

2. 02

   Krok 2: Zamieszaj jeszcze dwa razy

   Po 5 minutach zamieszaj jeszcze raz, a po 10 minutach znowu: nasiona najpierw sklejają się w grudki, a właśnie te dwa mieszania sprawiają, że pudding jest jednolity.

3. 03

   Krok 3: Odstaw do lodówki

   Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na noc. Pudding jest gotowy, gdy nasiona napęczniały, a masa zrobiła się gęsta jak kaszka.

4. 04

   Krok 4: Zrób mus z mango

   Obierz mango i odkrój miąższ od pestki. Ćwierć pokrój w drobną kostkę do dekoracji, resztę zmiksuj blenderem z sokiem z limonki i połową skórki na gładki mus.

5. 05

   Krok 5: Upraż kokos

   Upraż wiórki kokosowe na suchej patelni przez 1–2 minuty, mieszając, aż brzegi się zezłocą. Od razu przesyp je do miseczki, żeby się nie przypaliły.

6. 06

   Krok 6: Złóż deser

   Wyłóż do 4 szklanek warstwami: łyżkę musu z mango, pudding chia, potem resztę musu. Na wierzchu rozłóż kostki mango, posyp kokosem i resztą skórki z limonki, udekoruj miętą.