Beeren-Trifle mit Mascarpone

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: Beeren vorbereiten

   Halbiere oder viertle die Erdbeeren und misch sie mit Himbeeren und Blaubeeren. Leg ein Viertel der Beeren zum Garnieren beiseite, bestreu den Rest mit dem Zucker und lass ihn 15 Minuten ziehen, damit Saft austritt.

2. 02

   Schritt 2: Creme aufschlagen

   Schlag die kalte Mascarpone mit Puderzucker und Vanille kurz glatt. Gieß die kalte Sahne dazu und schlag alles zusammen 2–3 Minuten, bis weiche, stabile Spitzen entstehen. Hör auf, sobald die Creme ihre Form hält.

3. 03

   Schritt 3: Biskuit schneiden

   Schneide den Biskuit in Würfel von 2–3 cm Kantenlänge.

4. 04

   Schritt 4: Tränke anrühren

   Gieß den Saft, der sich bei den Beeren gesammelt hat, zum Orangensaft und rühr um.

5. 05

   Schritt 5: Trifle schichten

   Verteil die Hälfte des Biskuits in einer Glasschüssel (2 l) und beträufle ihn mit der Hälfte der Tränke. Darauf kommen die Hälfte der Beeren und dann die Hälfte der Creme – drück sie an die Glaswand, damit man die Schichten sieht. Wiederhole die Schichten.

6. 06

   Schritt 6: Trifle kühlen

   Deck die Schüssel ab und stell sie 2–4 Stunden kalt, damit der Biskuit durchzieht und sich die Schichten setzen.

7. 07

   Schritt 7: Mit Beeren garnieren

   Verteil die zurückgelegten frischen Beeren erst direkt vor dem Servieren obendrauf. Stich mit einem großen Löffel durch alle Schichten, wenn du portionierst.