Ягідний трайфл
Трайфл — англійський десерт, у якому все видно одразу: шари бісквіта, ягід і білого крему в прозорій мисці. Ми не варимо заварний крем, а збиваємо маскарпоне з вершками, тож десерт готовий за пів години роботи. Бісквіт вбирає ягідний сік і стає вологим, як торт, а свіжі ягоди зверху дають кислинку.
- Підготовка
- 30 хв
- Очікування
- 2 год
- Разом
- 2 год 30 хв
- Порції
- 8
- Складність
- Легко
- На порцію
- 420 ккал
Інгредієнти
Для ягід
Для крему
Для основи
-
Чим замінити
Замість бісквіта візьміть савоярді або рештки кексу, а апельсиновий сік замініть холодним чаєм чи ложкою ягідного лікеру.
Вихід: 1 миска на 2 л, 8 порцій
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
-
Крок 1: Підготуйте ягоди
Полуницю розріжте на половинки або четвертинки й змішайте з малиною та чорницею. Відкладіть чверть ягід для прикраси, а решту посипте цукром і залиште на 15 хвилин, щоб вони пустили сік.
-
Крок 2: Збийте крем
Коротко збийте міксером холодний маскарпоне з цукровою пудрою й ваніллю до гладкості. Влийте холодні вершки й збивайте разом 2–3 хвилини до м’яких стійких піків — зупиніться, щойно крем почне тримати форму.
-
Крок 3: Наріжте бісквіт
Наріжте бісквіт кубиками зі стороною 2–3 см.
-
Крок 4: Змішайте просочення
Злийте сік, що виділився з ягід, у апельсиновий сік і перемішайте.
-
Крок 5: Зберіть трайфл
У скляну миску на 2 л викладіть половину бісквіта й збризніть половиною просочення. Зверху розподіліть половину ягід, потім половину крему, притискаючи його до стінок, щоб шари було видно. Повторіть шари.
-
Крок 6: Охолодіть трайфл
Накрийте миску й охолодіть 2–4 години, щоб бісквіт просочився й шари встоялися.
-
Крок 7: Прикрасьте ягодами
Безпосередньо перед подачею викладіть зверху відкладені свіжі ягоди. Накладайте великою ложкою, захоплюючи всі шари.
Поради і варіації
-
Порада
Бісквіт, що трохи підсох, навіть краще: він вбирає більше соку й не розкисає. Свіжий можна підсушити в духовці при 150 °C 10 хвилин.
-
Заміна
Замість бісквіта візьміть савоярді або рештки кексу, а апельсиновий сік замініть холодним чаєм чи ложкою ягідного лікеру.
-
Варіація
Узимку використайте морожені ягоди: розморозьте їх із цукром, а сік, що виділиться, піде на просочення.
-
Зберігання
Трайфл найкращий у день приготування, але в холодильнику під плівкою тримається до 24 годин.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 8 порцій | |
|---|---|---|
| Енергія | 420 ккал | 3 360 ккал |
| Білки | 5 г | 40 г |
| Жири | 27 г | 216 г |
| Вуглеводи | 37 г | 296 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
