Trifle de frutos rojos
El trifle es un postre inglés que lo muestra todo a la vez: capas de bizcocho, frutos rojos y crema blanca en un tazón de vidrio. No cocinamos natillas, sino que batimos mascarpone con crema, así que se prepara en media hora de trabajo. El bizcocho absorbe el jugo de las frutas y queda húmedo como un pastel, y las frutas frescas de arriba le dan un toque ácido.
- Preparación
- 30 min
- Reposo
- 2 h
- Total
- 2 h 30 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 420 kcal
Ingredientes
Para las frutas
Para la crema
Para la base
-
Qué usar en su lugar
En lugar del bizcocho puedes usar soletas o restos de panqué, y cambiar el jugo de naranja por té frío o un chorrito de licor de frutos rojos.
Rinde: 1 tazón de 2 litros, 8 porciones
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
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Paso 1: Macera las frutas
Corta las fresas en mitades o cuartos y mézclalas con las frambuesas y los arándanos. Aparta una cuarta parte para decorar, espolvorea el resto con el azúcar y déjalo 15 minutos para que suelte su jugo.
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Paso 2: Bate la crema
Bate brevemente el mascarpone frío con el azúcar glas y la vainilla hasta que quede liso. Vierte la crema fría y bate todo junto 2–3 minutos, hasta formar picos suaves y estables; detente en cuanto sostenga la forma.
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Paso 3: Corta el bizcocho
Corta el bizcocho en cubos de 2–3 cm.
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Paso 4: Prepara el almíbar
Vierte el jugo que soltaron las frutas en el jugo de naranja y mezcla.
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Paso 5: Arma el trifle
Pon la mitad del bizcocho en un tazón de vidrio de 2 litros y rocíalo con la mitad del jugo. Añade la mitad de las frutas maceradas y luego la mitad de la crema, llevándola hasta las paredes para que se vean las capas. Repite las capas.
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Paso 6: Refrigera
Tapa el tazón y refrigéralo 2–4 horas, para que el bizcocho se empape y las capas se asienten.
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Paso 7: Decora con frutas
Justo antes de servir, pon encima las frutas frescas que apartaste. Sirve con una cuchara grande, llegando hasta el fondo para tomar todas las capas.
Consejos y variantes
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Consejo
Un bizcocho de un día es incluso mejor: absorbe más jugo sin deshacerse. Si el tuyo está recién hecho, sécalo 10 minutos en el horno a 150 °C.
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Sustitución
En lugar del bizcocho puedes usar soletas o restos de panqué, y cambiar el jugo de naranja por té frío o un chorrito de licor de frutos rojos.
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Variante
En invierno usa frutos rojos congelados: descongélalos con el azúcar y aprovecha todo el jugo para empapar el bizcocho.
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Conservación
El trifle está en su mejor momento el mismo día, pero se conserva tapado en el refrigerador hasta 24 horas.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 8 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 420 kcal | 3,360 kcal |
| Proteínas | 5 g | 40 g |
| Grasas | 27 g | 216 g |
| Carbohidratos | 37 g | 296 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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