Sorvete caseiro sem máquina

Modo de preparo

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   Passo 1: Gele os utensílios

   Coloque a tigela e os batedores da batedeira no congelador 15 minutos antes de começar, e a fôrma de bolo inglês ou o pote na geladeira. Creme gelado numa tigela gelada vira chantilly mais rápido e corre menos risco de virar manteiga.

2. 02

   Passo 2: Tempere o leite condensado

   Em outra tigela, misture o leite condensado com a baunilha e o sal até ficar homogêneo.

3. 03

   Passo 3: Bata o creme

   Bata o creme de leite fresco em velocidade média e depois alta por 3 a 4 minutos, até formar picos entre moles e firmes: ele fica de pé no batedor, mas ainda liso e brilhante. Pare antes de ficar granulado, senão o sorvete fica com textura de manteiga.

4. 04

   Passo 4: Incorpore

   Com uma espátula, misture um quarto do chantilly ao leite condensado para deixá-lo mais leve. Junte o restante e incorpore delicadamente, de baixo para cima, até não restarem listras brancas. O objetivo é manter o ar.

5. 05

   Passo 5: Congele

   Espalhe a mistura na fôrma gelada, nivele e cubra com filme plástico encostado na superfície. Leve ao congelador por no mínimo 6 horas, de preferência de um dia para o outro. Não precisa mexer.

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   Passo 6: Sirva

   Tire do congelador 5 minutos antes e faça as bolas com uma colher mergulhada em água quente. Não deixe fora por muito tempo: sorvete sem máquina derrete mais rápido que o de base cozida.