Lody bez maszynki z mlekiem skondensowanym
To najprostsze lody śmietankowe, jakie znamy: ubijamy śmietankę, wmieszamy w nią mleko skondensowane – i do zamrażarki. Mleko skondensowane daje cukier i suchą masę, więc kryształki nie rosną, a powietrze w śmietance robi konsystencję miękką bez żadnego mieszania. Uczciwie uprzedzamy: są słodsze i bardziej puszyste niż klasyczny plombir i szybciej się topią, za to poradzi sobie z nimi każdy.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Odpoczynek
- 6 godz.
- Razem
- 6 godz. 15 min
- Porcje
- 10
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 285 kcal
Składniki
Wychodzi: około 1,2 l, 10 porcji
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Schłódź naczynia
Na 15 minut przed startem wstaw miskę i końcówki miksera do zamrażarki, a formę do mrożenia do lodówki. Zimna śmietanka w zimnej misce ubija się szybciej i nie zamienia w masło.
-
Krok 2: Przygotuj mleko skondensowane
W osobnej misce wymieszaj mleko skondensowane z ekstraktem waniliowym i solą na jednolitą masę.
-
Krok 3: Ubij śmietankę
Ubijaj śmietankę mikserem najpierw na średnich, potem na wysokich obrotach przez 3–4 minuty, do sztywnych, ale miękkich szczytów: śmietanka trzyma kształt na końcówce, ale wciąż jest gładka i lśniąca. Nie przebijaj – ziarnista śmietanka da maślaną konsystencję.
-
Krok 4: Połącz delikatnie
Wmieszaj ćwierć śmietanki łopatką do mleka skondensowanego, żeby je rozluźnić. Potem dodaj resztę śmietanki i delikatnie mieszaj ruchem od dołu do góry, aż znikną białe smugi. Masa ma zostać puszysta.
-
Krok 5: Zamroź
Przełóż masę do schłodzonej formy, wyrównaj i przykryj folią przyłożoną do powierzchni. Mroź co najmniej 6 godzin, a najlepiej całą noc – mieszać nie trzeba.
-
Krok 6: Podawaj
Zostaw lody na 5 minut w temperaturze pokojowej i nakładaj łyżką zanurzoną w gorącej wodzie. Nie trzymaj ich długo na stole: takie lody topią się szybciej niż te na kremie z żółtek.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Bierz tylko śmietankę 30% lub tłustszą (najlepiej 36%): chudsza nie ubije się na sztywno i lody wyjdą lodowate.
-
Wariant
Przy łączeniu dodaj 100 g posiekanej czekolady albo 3 łyżki dżemu owocowego, układając go smugami między warstwami.
-
Wskazówka
Nie zmniejszaj ilości mleka skondensowanego: to ono odpowiada za miękką konsystencję. Jeśli lody wydają się za słodkie, dodaj więcej soli – tłumi słodycz.
-
Przechowywanie
W zamkniętej formie – do 2 tygodni.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 10 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 285 kcal | 2,850 kcal |
| Białko | 4 g | 40 g |
| Tłuszcz | 20 g | 200 g |
| Węglowodany | 22 g | 220 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
