Bolo de kefir com frutas vermelhas

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1: Prepare a fôrma

   Preaqueça o forno a 180 °C. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24 cm com papel-manteiga e unte as laterais com uma gota de óleo.

2. 02

   Passo 2: Misture os líquidos

   Bata os ovos com o açúcar na batedeira ou com um batedor de arame por 2 minutos, até clarear. Junte o kefir, o óleo e a baunilha e misture.

3. 03

   Passo 3: Junte a farinha

   Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal e incorpore com o batedor até obter uma massa lisa, grossa como creme azedo. O bicarbonato começa a reagir com o kefir na hora, então não demore.

4. 04

   Passo 4: Prepare as frutas

   Misture as frutas com o amido. As congeladas não devem ser descongeladas, senão o suco tinge a massa de um roxo acinzentado.

5. 05

   Passo 5: Monte em camadas

   Despeje dois terços da massa na fôrma, espalhe metade das frutas e cubra com o restante da massa. Distribua o resto das frutas por cima, afundando de leve, e polvilhe a superfície com a colher de açúcar.

6. 06

   Passo 6: Asse

   Asse por 40 a 45 minutos, ou 50 a 55 minutos com frutas congeladas, até o topo dourar e um palito espetado no centro sair sem massa crua. Suco de fruta no palito não é problema.

7. 07

   Passo 7: Deixe esfriar

   Deixe o bolo descansar na fôrma por 30 minutos, para o miolo firmar, e então retire o aro e corte.