Пиріг на кефірі з ягодами
Це пиріг на щодень: тісто замішується вінчиком за кілька хвилин, ягоди можна брати просто з морозилки, а результат виходить вологим, пухким і яскравим. Кефір дає м’якушці легку кислинку, яка гарно поєднується з ягодами. Ложка цукру зверху перетворюється в духовці на тонку хрустку скоринку — нам вона подобається найбільше.
- Підготовка
- 20 хв
- Готування
- 45 хв
- Очікування
- 30 хв
- Разом
- 1 год 35 хв
- Порції
- 10
- Складність
- Легко
- На порцію
- 270 ккал
Інгредієнти
-
Чим замінити
Олію можна замінити 80 г розтопленого вершкового масла — смак стане вершковим, а м’якушка трохи щільнішою.
Вихід: 1 пиріг Ø 24 см, 10 шматочків
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
-
Крок 1: Підготуйте форму
Розігрійте духовку до 180 °C. Застеліть дно роз’ємної форми Ø 24 см пергаментом, а боки змастіть краплею олії.
-
Крок 2: Змішайте рідкі інгредієнти
Збийте яйця з цукром вінчиком 2 хвилини до світлої маси. Влийте кефір, олію й ваніль та перемішайте.
-
Крок 3: Додайте борошно
Просійте борошно з розпушувачем, содою й сіллю та вмішайте вінчиком до гладкого тіста, густого, як сметана. Сода одразу починає реагувати з кефіром, тож далі не зволікайте.
-
Крок 4: Підготуйте ягоди
Змішайте ягоди з крохмалем. Заморожені не розморожуйте — інакше сік пофарбує тісто в сірувато-фіолетовий колір.
-
Крок 5: Викладіть шарами
Вилийте у форму дві третини тіста, розсипте половину ягід і накрийте рештою тіста. Решту ягід розкладіть зверху, злегка втискаючи, і посипте поверхню ложкою цукру.
-
Крок 6: Спечіть
Випікайте 40–45 хвилин, із замороженими ягодами — до 50–55 хвилин, доки верх не зазолотиться, а шпажка з центру не вийде без сирого тіста. Ягідний сік на шпажці — не проблема.
-
Крок 7: Охолодіть
Дайте пирогу постояти у формі 30 хвилин, щоб м’якушка стабілізувалася, потім зніміть обід і переріжте.
Поради і варіації
-
Порада
Кефір і яйця краще брати кімнатної температури: тісто вийде однорідним і підніметься рівніше.
-
Варіація
Замість ягід використайте вишні без кісточок, нарізані сливи або яблука з пів чайної ложки кориці.
-
Заміна
Олію можна замінити 80 г розтопленого вершкового масла — смак стане вершковим, а м’якушка трохи щільнішою.
-
Зберігання
Зберігайте під плівкою або в контейнері до 2 днів при кімнатній температурі, у спеку — в холодильнику.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 10 порцій | |
|---|---|---|
| Енергія | 270 ккал | 2 700 ккал |
| Білки | 5 г | 50 г |
| Жири | 9 г | 90 г |
| Вуглеводи | 41 г | 410 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
