Bolo de maçã vegano, sem ovo e sem leite

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1: Prepare a fôrma

   Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com óleo uma fôrma de aro removível de 22 cm e forre o fundo com papel-manteiga.

2. 02

   Passo 2: Corte as maçãs

   Descasque duas maçãs e corte em cubos de 1 cm. A terceira, sem descascar, corte ao meio, tire o miolo e fatie em lâminas finas de 2 a 3 mm.

3. 03

   Passo 3: Misture os secos

   Peneire numa tigela grande a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal, junte os 160 g de açúcar e misture com um batedor de arame para o bicarbonato se espalhar por igual.

4. 04

   Passo 4: Junte a massa

   Em outra tigela, bata o suco de maçã, o óleo e o suco de limão. Despeje sobre os secos e misture com uma espátula só até a farinha seca sumir: a massa fica grossa, como creme azedo espesso. Incorpore logo os cubos de maçã, porque o bicarbonato começa a agir assim que encontra o ácido.

5. 05

   Passo 5: Coloque na fôrma

   Passe a massa para a fôrma e nivele. Arrume as fatias de maçã por cima em leque, afundando levemente, e polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar.

6. 06

   Passo 6: Asse o bolo

   Asse por 45 a 50 minutos, até o topo dourar e um palito de madeira espetado no centro sair seco ou com algumas migalhas úmidas, sem massa crua. Se o topo dourar rápido demais, cubra a fôrma com papel-alumínio depois de 30 minutos.

7. 07

   Passo 7: Deixe esfriar

   Deixe o bolo na fôrma por 30 minutos: sem ovos, o miolo quente é muito delicado e pode quebrar. Depois passe uma faca pela borda, retire o aro e corte em fatias.