Пісний яблучний пиріг

Приготування

1. 01

   Крок 1: Підготуйте форму

   Розігрійте духовку до 180 °C. Змастіть олією роз’ємну форму Ø 22 см і застеліть дно пергаментом.

2. 02

   Крок 2: Наріжте яблука

   Два яблука почистіть і наріжте кубиками 1 см. Третє, не чистячи, розріжте навпіл, видаліть серцевину й наріжте тонкими скибочками 2–3 мм.

3. 03

   Крок 3: Змішайте сухі інгредієнти

   Просійте у велику миску борошно, розпушувач, соду, корицю й сіль, додайте 160 г цукру й перемішайте вінчиком, щоб сода розподілилася рівномірно.

4. 04

   Крок 4: З’єднайте тісто

   В окремій мисці збийте яблучний сік, олію й лимонний сік. Влийте рідину в сухі інгредієнти й перемішайте лопаткою лише до зникнення сухого борошна — тісто вийде густим, як густа сметана. Одразу вмішайте кубики яблук: сода починає працювати, щойно зустрічається з кислотою.

5. 05

   Крок 5: Викладіть у форму

   Перекладіть тісто у форму й розрівняйте. Викладіть зверху скибочки яблук віялом, злегка втискаючи їх, і посипте 1 ст. л. цукру.

6. 06

   Крок 6: Спечіть пиріг

   Випікайте 45–50 хвилин, доки верх не стане золотистим, а дерев’яна шпажка з центру не вийде сухою або з кількома вологими крихтами без сирого тіста. Якщо верх рум’яниться надто швидко, через 30 хвилин накрийте форму фольгою.

7. 07

   Крок 7: Остудіть

   Залиште пиріг у формі на 30 хвилин: без яєць гарячий м’якуш дуже ніжний і може поламатися. Потім проведіть ножем по краю, зніміть бортик і переріжте пиріг на шматки.