Tortas doces

Crumble de frutas vermelhas com aveia

O crumble é a nossa sobremesa preferida para quando dá vontade de algo quente e caseiro, sem massa nem rolo. Debaixo da farofa, as frutas viram uma geleia espessa e fervente, e o topo fica crocante e caramelizado. Os melhores pedaços são aqueles em que o suco das frutas subiu e molhou um pouco a farofa.

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Crumble de frutas vermelhas com aveia — o prato pronto
Pré-preparo
20 min
Cozimento
40 min
Descanso
15 min
Total
1 h 15 min
Porções
6
Dificuldade
Fácil
Por porção
410 kcal

Ingredientes

Para as frutas

Para a farofa

  • O que usar no lugar

    Para uma versão sem glúten, use farinha de amêndoas no lugar da de trigo e aveia certificada sem glúten.

Rendimento: 6 porções

Modo de preparo

  1. Passo 1: Preaqueça o forno

    Preaqueça o forno a 190 °C. Separe um refratário de cerca de 20 × 25 cm ou com capacidade de 1,5 a 2 litros.

  2. Passo 2: Faça a farofa

    Misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavo e o sal. Junte a manteiga gelada e esfregue com os dedos até a mistura parecer areia molhada, com grumos do tamanho de ervilhas; aperte uma parte na mão para formar pedaços maiores. Leve à geladeira enquanto prepara as frutas.

  3. Passo 3: Prepare as frutas

    Coloque as frutas no refratário; as congeladas vão sem descongelar. Polvilhe com o açúcar e o amido, regue com o suco de limão e misture para o amido se espalhar por igual.

  4. Passo 4: Cubra com a farofa

    Espalhe a farofa por igual sobre as frutas, sem apertar: assim o topo fica crocante.

  5. Passo 5: Asse o crumble

    Asse por 35 a 40 minutos (com frutas congeladas, 45 a 50), até o topo ficar dourado-escuro e o suco espesso e escuro começar a borbulhar nas bordas.

  6. Passo 6: Deixe descansar

    Deixe o crumble descansar por 15 minutos, para o suco engrossar. Sirva morno, de preferência com uma bola de sorvete de creme.

Dicas e variações

  • Dica

    Pedaços grandes na farofa são bem-vindos: assam crocantes por fora e um pouco macios por dentro, como cookies.

  • Variação

    No outono, troque metade das frutas por maçãs em cubos de 1 cm e junte 30 g de castanhas ou nozes picadas à farofa.

  • Substituição

    Para uma versão sem glúten, use farinha de amêndoas no lugar da de trigo e aveia certificada sem glúten.

  • Conservação

    Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias. Aqueça no forno a 180 °C por 10 a 15 minutos para a farofa voltar a ficar crocante.

Informação nutricional

Informação nutricional aproximada por porção e da receita inteira
1 porção Receita inteira 6 porções
Valor energético410 kcal2.460 kcal
Proteínas5 g30 g
Gorduras15 g90 g
Carboidratos63 g378 g

Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.

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