Beeren-Crumble mit Haferflocken
Crumble ist unser liebstes Dessert, wenn wir Lust auf etwas Warmes, Hausgemachtes haben, aber ohne Teig und Nudelholz. Unter den Streuseln werden die Beeren zu dicker, heißer Marmelade, und die Oberfläche wird knusprig und karamellig. Die besten Stücke sind die, bei denen der Beerensaft hochgestiegen ist und die Streusel leicht getränkt hat.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 40 Min.
- Ruhezeit
- 15 Min.
- Gesamt
- 1 Std. 15 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 410 kcal
Zutaten
Für die Füllung
Für die Streusel
-
Was du stattdessen nehmen kannst
Für eine glutenfreie Variante nimm gemahlene Mandeln statt Weizenmehl und zertifiziert glutenfreie Haferflocken.
Ergibt: 6 Portionen
Einkaufsliste
Die Zutaten für die gewählte Portionenzahl – kopier sie oder schick sie per Messenger. Hak ab, was du schon zu Hause hast: Nur der Rest kommt auf die Liste.
Zubereitung
Backofen
190 °C · Ober- und Unterhitze, ohne Umluft
Mit Umluft: 170 °C
-
Schritt 1: Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Stell eine Auflaufform von etwa 20 × 25 cm oder 1,5–2 l Inhalt bereit.
-
Schritt 2: Streusel zubereiten
Misch Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und Salz. Gib die kalte Butter dazu und zerreib alles mit den Fingern, bis die Mischung wie feuchter Sand mit erbsengroßen Klümpchen aussieht; drück einen Teil in der Faust zusammen, damit größere Brocken entstehen. Stell die Streusel kalt, während du die Beeren vorbereitest.
-
Schritt 3: Beeren vorbereiten
Gib die Beeren in die Form – tiefgekühlte nicht auftauen. Bestreu sie mit Zucker und Stärke, beträufle sie mit Zitronensaft und misch alles, damit sich die Stärke gleichmäßig verteilt.
-
Schritt 4: Streusel verteilen
Streu die Streusel gleichmäßig über die Beeren, ohne sie anzudrücken – so wird die Oberfläche knusprig.
-
Schritt 5: Crumble backen
Back den Crumble 35–40 Minuten (mit TK-Beeren 45–50 Minuten), bis die Oberfläche goldbraun ist und am Rand dicker, dunkler Saft blubbert.
-
Schritt 6: Ruhen lassen
Lass den Crumble 15 Minuten stehen, damit der Saft andickt. Serviere ihn warm, zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis.
Tipps & Varianten
-
Tipp
Große Brocken in den Streuseln sind gut: Sie backen außen knusprig und bleiben innen etwas weich, wie kleine Kekse.
-
Variante
Im Herbst ersetzt du die Hälfte der Beeren durch Äpfel in 1-cm-Würfeln und gibst 30 g gehackte Nüsse zu den Streuseln.
-
Alternative
Für eine glutenfreie Variante nimm gemahlene Mandeln statt Weizenmehl und zertifiziert glutenfreie Haferflocken.
-
Aufbewahrung
Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Wärm sie 10–15 Minuten bei 180 °C im Ofen auf, damit die Streusel wieder knusprig werden.
Nährwerte
| 1 Portion | Ganzes Gericht 6 Portionen | |
|---|---|---|
| Brennwert | 410 kcal | 2.460 kcal |
| Eiweiß | 5 g | 30 g |
| Fett | 15 g | 90 g |
| Kohlenhydrate | 63 g | 378 g |
Näherungswerte, berechnet aus Standard-Nährwertangaben der Zutaten.
Nachgekocht? Bewerte das Rezept
Noch keine Bewertungen – deine wäre die erste.
