Солодкі пироги

Ягідний крамбл

Крамбл — наш улюблений десерт на випадок, коли хочеться чогось гарячого й домашнього без тіста та качалки. Ягоди під шаром крихти перетворюються на густий пекучий джем, а верх стає хрустким і карамельним. Найкращі шматочки — ті, де ягідний сік підплив і злегка просочив крихту.

До рецепта
Pinterest

Ягідний крамбл — готова страва
Підготовка
20 хв
Готування
40 хв
Очікування
15 хв
Разом
1 год 15 хв
Порції
6
Складність
Легко
На порцію
410 ккал

Інгредієнти

Для начинки

Для крихти

  • Чим замінити

    Для безглютенового варіанту візьміть мигдальне борошно замість пшеничного і сертифіковані безглютенові пластівці.

Вихід: 6 порцій

Приготування

Духовка

190 °C · верхній і нижній нагрів, без конвекції

З конвекцією: 170 °C

  1. Крок 1: Розігрійте духовку

    Розігрійте духовку до 190 °C. Підготуйте форму для запікання приблизно 20 × 25 см або об’ємом 1,5–2 л.

  2. Крок 2: Зробіть крихту

    Змішайте борошно, вівсяні пластівці, коричневий цукор і сіль. Додайте холодне масло й розтирайте пальцями, доки суміш не стане схожою на вологий пісок із грудочками завбільшки з горошину; частину стисніть у жмені, щоб утворилися більші грудки. Поставте в холодильник, поки готуєте ягоди.

  3. Крок 3: Підготуйте ягоди

    Висипте ягоди у форму — морожені не розморожуйте. Посипте цукром і крохмалем, збризніть лимонним соком і перемішайте, щоб крохмаль рівномірно розподілився.

  4. Крок 4: Посипте крихтою

    Рівномірно розсипте крихту по ягодах, не утрамбовуючи, — так верх буде хрустким.

  5. Крок 5: Запікайте крамбл

    Запікайте 35–40 хвилин (з мороженими ягодами — 45–50), доки верх не стане золотисто-коричневим, а по краях не почне булькати густий темний сік.

  6. Крок 6: Дайте постояти

    Залиште крамбл на 15 хвилин, щоб сік загус. Подавайте теплим — наприклад, із кулькою ванільного морозива.

Поради і варіації

  • Порада

    Великі грудки в крихті — це добре: вони запікаються хрусткими зовні й трохи м’якими всередині, як печиво.

  • Варіація

    Восени замініть половину ягід на яблука, нарізані кубиками 1 см, а до крихти додайте 30 г посічених горіхів.

  • Заміна

    Для безглютенового варіанту візьміть мигдальне борошно замість пшеничного і сертифіковані безглютенові пластівці.

  • Зберігання

    Рештки зберігайте в холодильнику до 3 днів. Прогрійте в духовці при 180 °C 10–15 хвилин, щоб крихта знову захрустіла.

Поживна цінність

Приблизна поживна цінність на порцію і на всю страву
1 порція Уся страва 6 порцій
Енергія410 ккал2 460 ккал
Білки5 г30 г
Жири15 г90 г
Вуглеводи63 г378 г

Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.

Відгуки та запитання

Приготували? Розкажіть, як вийшло, покажіть фото або поділіться, що змінили в рецепті. Щось незрозуміло — запитайте, ми відповімо тут.

Одне фото, до 8 МБ. Ми перезберігаємо його в себе, і разом із цим зникають дані про камеру та місце зйомки.

Без реєстрації. Ми зберігаємо лише вказане імʼя, повідомлення й фото — більше нічого. Усе зʼявляється після перевірки редактором.

Ще солодкі пироги

Усі рецепти