Pasteizinhos abóbora
Pequenas abóboras de massa, cada uma com uma cara recortada na tampa, por onde o recheio laranja aparece. A massa leva óleo de coco e farinha sem glúten, então quase todos os convidados podem comer, e o gosto é de massa podre comum. O mais demorado é esperar a massa gelar.
- Pré-preparo
- 40 min
- Cozimento
- 20 min
- Descanso
- 2 h 30 min
- Total
- 3 h 30 min
- Porções
- 10
- Dificuldade
- Média
- Por porção
- 250 kcal
Ingredientes
Massa
-
O que usar no lugar
Com farinha de trigo comum também dá certo; junte a água aos poucos, pode precisar de um pouco menos.
Recheio
Para pincelar
Rendimento: 10 pasteizinhos
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Modo de preparo
Forno
175 °C · aquecimento superior e inferior, sem ventilação
Com ventilação: 155 °C
-
Passo 1: Faça a massa
Misture a farinha com o sal, junte o óleo de coco, a água e o ovo e sove até ficar lisa. Se esfarelar, uma colher de água; se grudar, um pouco de farinha.
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Passo 2: Gele a massa
Divida em duas bolas, embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou a noite toda.
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Passo 3: Misture o recheio
Misture a abóbora com o iogurte, o açúcar de coco, a canela e o sal e leve à geladeira.
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Passo 4: Corte as abóboras
Abra a massa entre dois papéis-manteiga e corte 20 peças com um cortador de abóbora de 10 cm. Em metade, recorte caras com uma faquinha: olhos triangulares e um sorriso dentado.
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Passo 5: Gele de novo
Arrume as peças numa assadeira forrada e gele por 30 minutos. Preaqueça o forno a 175 °C.
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Passo 6: Recheie e feche
Pincele com ovo as abóboras lisas, ponha uma colherada de recheio no centro, cubra com uma abóbora de cara e feche as bordas com um garfo. Pincele por cima com ovo.
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Passo 7: Asse
Asse por 15–20 minutos, até assar por dentro e dourar. Deixe esfriar numa grade.
Dicas e variações
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Dica
Massa sem glúten é quebradiça; se uma peça rachar, aperte a emenda com o dedo — no forno ela se solda.
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Substituição
Com farinha de trigo comum também dá certo; junte a água aos poucos, pode precisar de um pouco menos.
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Dica
Não ponha mais que uma colherada de recheio: ele cresce no forno e escapa pela cara.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 10 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 250 kcal | 2.500 kcal |
| Proteínas | 4 g | 40 g |
| Gorduras | 13 g | 130 g |
| Carboidratos | 30 g | 300 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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