Пиріжки-гарбузики
Маленькі гарбузи з тіста, у кожного на кришечці вирізане обличчя, крізь яке світиться помаранчева начинка. Тісто на кокосовій олії й безглютеновому борошні, тож пиріжки підходять майже всім гостям, а смакують як звичайне пісочне. Найдовше тут чекати, поки тісто охолоне.
- Підготовка
- 40 хв
- Готування
- 20 хв
- Очікування
- 2 год 30 хв
- Разом
- 3 год 30 хв
- Порції
- 10
- Складність
- Середньо
- На порцію
- 250 ккал
Інгредієнти
Тісто
-
Чим замінити
Зі звичайним пшеничним борошном пиріжки виходять так само, тільки воду додавайте поступово — може знадобитися трохи менше.
Начинка
Для змащування
Вихід: 10 пиріжків
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
Духовка
175 °C · верхній і нижній нагрів, без конвекції
З конвекцією: 155 °C
-
Крок 1: Замісіть тісто
Змішайте борошно із сіллю, додайте кокосову олію, воду й яйце й вимісіть гладке тісто. Якщо воно кришиться — додайте ложку води, якщо липне — трохи борошна.
-
Крок 2: Охолодіть тісто
Поділіть тісто на дві кулі, загорніть у плівку й покладіть у холодильник щонайменше на 2 години або на ніч.
-
Крок 3: Змішайте начинку
Змішайте гарбузове пюре з йогуртом, кокосовим цукром, корицею й сіллю і поставте в холодильник.
-
Крок 4: Виріжте гарбузи
Розкачайте тісто між двома аркушами пергаменту й виріжте формочкою-гарбузом діаметром 10 см 20 заготовок. На половині з них вирізайте ножем обличчя — трикутні очі й зубастий рот.
-
Крок 5: Охолодіть ще раз
Перекладіть заготовки на деко з пергаментом і поставте в холодильник на 30 хвилин. Розігрійте духовку до 175 °C.
-
Крок 6: Зліпіть пиріжки
Змастіть цілі гарбузи яйцем, покладіть у центр кожного ложку начинки, накрийте гарбузом з обличчям і притисніть краї виделкою. Змастіть зверху яйцем.
-
Крок 7: Випікайте
Випікайте 15–20 хвилин, доки тісто не пропечеться й не стане золотистим. Охолодіть на решітці.
Поради і варіації
-
Порада
Безглютенове тісто ламке: якщо заготовка тріснула, просто притисніть шов пальцем — у духовці він зрощується.
-
Заміна
Зі звичайним пшеничним борошном пиріжки виходять так само, тільки воду додавайте поступово — може знадобитися трохи менше.
-
Порада
Не кладіть начинки більше за ложку: вона розширюється в духовці й витікає крізь обличчя.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 10 порцій | |
|---|---|---|
| Енергія | 250 ккал | 2 500 ккал |
| Білки | 4 г | 40 г |
| Жири | 13 г | 130 г |
| Вуглеводи | 30 г | 300 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
