Empanadillas calabaza
Pequeñas calabazas de masa, cada una con una cara recortada en la tapa por la que asoma el relleno naranja. La masa lleva aceite de coco y harina sin gluten, así que casi todos los invitados pueden comerlas, y saben a masa quebrada normal. Lo más largo es esperar a que la masa se enfríe.
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Reposo
- 2 h 30 min
- Total
- 3 h 30 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Por porción
- 250 kcal
Ingredientes
Masa
-
Qué usar en su lugar
Con harina de trigo normal también salen; añada el agua poco a poco, puede necesitar algo menos.
Relleno
Para pintar
Rinde: 10 empanadillas
Lista de compras
Los ingredientes para las porciones que elegiste: cópialos o envíalos por mensajería. Marca lo que ya tienes en casa y en la lista quedará solo lo demás.
Modo de preparación
Horno
175 °C · calor arriba y abajo, sin ventilador
Con ventilador: 155 °C
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Paso 1: Haga la masa
Mezcle la harina con la sal, añada el aceite de coco, el agua y el huevo y amase hasta que quede lisa. Si se desmorona, una cucharada de agua; si se pega, un poco de harina.
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Paso 2: Enfríe la masa
Divídala en dos bolas, envuélvalas y refrigere al menos 2 horas o toda la noche.
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Paso 3: Mezcle el relleno
Mezcle la calabaza con el yogur, el azúcar de coco, la canela y la sal y refrigere.
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Paso 4: Corte las calabazas
Estire la masa entre dos papeles de horno y corte 20 piezas con un cortador de calabaza de 10 cm. En la mitad recorte caras con un cuchillo pequeño: ojos triangulares y una sonrisa dentada.
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Paso 5: Enfríe otra vez
Ponga las piezas en una bandeja forrada y refrigere 30 minutos. Precaliente el horno a 175 °C.
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Paso 6: Rellene y cierre
Pinte con huevo las calabazas lisas, ponga una cucharada de relleno en el centro, cubra con una calabaza con cara y selle los bordes con un tenedor. Pinte por encima con huevo.
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Paso 7: Hornee
Hornee 15–20 minutos, hasta que estén cocidas y doradas. Deje enfriar sobre una rejilla.
Consejos y variantes
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Consejo
La masa sin gluten es frágil; si una pieza se agrieta, apriete la unión con el dedo: en el horno se suelda.
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Sustitución
Con harina de trigo normal también salen; añada el agua poco a poco, puede necesitar algo menos.
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Consejo
No ponga más de una cucharada de relleno: crece en el horno y se escapa por la cara.
Información nutricional
| 1 porción | Toda la receta 10 porciones | |
|---|---|---|
| Energía | 250 kcal | 2,500 kcal |
| Proteínas | 4 g | 40 g |
| Grasas | 13 g | 130 g |
| Carbohidratos | 30 g | 300 g |
Valores aproximados, calculados con datos estándar de los ingredientes.
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