Brie múmia
O aperitivo mais simples que ainda faz a mesa inteira suspirar: um brie inteiro embrulhado em massa folhada e enfaixado com tiras cruzadas ao acaso. Por baixo vão pecãs tostadas com canela e açúcar mascavo, que derretem com o queijo como caramelo. Sirva enquanto o brie ainda escorre.
- Pré-preparo
- 20 min
- Cozimento
- 25 min
- Descanso
- 10 min
- Total
- 55 min
- Porções
- 10
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- 390 kcal
Ingredientes
-
O que usar no lugar
Nozes comuns substituem as pecãs: um pouco mais amargas, igualmente boas.
Rendimento: 1 brie, 10 porções
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Modo de preparo
Forno
190 °C · aquecimento superior e inferior, sem ventilação
Com ventilação: 170 °C
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Passo 1: Preaqueça o forno
Preaqueça o forno a 190 °C. Deixe a massa descongelar 15–20 minutos em temperatura ambiente: ela deve dobrar sem quebrar, mas continuar fria.
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Passo 2: Toste as pecãs
Derreta a manteiga numa frigideira e toste as pecãs por uns 5 minutos, até dourarem e perfumarem. Tire do fogo e misture a canela.
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Passo 3: Abra a massa
Abra uma folha de massa num quadrado de uns 35 cm e corte as pontas para formar um círculo. Guarde as aparas: vão virar as faixas.
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Passo 4: Embrulhe o queijo
Coloque o brie no centro e cubra com as pecãs e o açúcar. Levante as bordas da massa sobre o queijo e feche bem para nada vazar no forno.
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Passo 5: Enfaixe
Corte o resto da massa em tiras de 1 cm e cruze-as ao acaso por cima, enfiando as pontas por baixo. Deixe uma fresta estreita no alto para os olhos.
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Passo 6: Asse
Pincele tudo com ovo batido e asse por 20–25 minutos, até ficar bem dourado. Deixe descansar 10 minutos para o queijo firmar um pouco.
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Passo 7: Ponha os olhos
Encaixe duas uvas-passas na fresta. Sirva morno com fatias de maçã e torradinhas.
Dicas e variações
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Substituição
Nozes comuns substituem as pecãs: um pouco mais amargas, igualmente boas.
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Dica
Não corte assim que sair do forno, ou o brie inunda a tábua. Dez minutos de descanso deixam o queijo cremoso em vez de líquido.
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Variação
Troque as nozes e o açúcar por duas colheres de geleia de damasco ou de cranberry sob a massa.
Informação nutricional
| 1 porção | Receita inteira 10 porções | |
|---|---|---|
| Valor energético | 390 kcal | 3.900 kcal |
| Proteínas | 13 g | 130 g |
| Gorduras | 29 g | 290 g |
| Carboidratos | 21 g | 210 g |
Valores aproximados, calculados com dados de referência dos ingredientes.
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