Брі-мумія
Найпростіша закуска, від якої на вечірці ахають: цілий брі загортаємо в листкове тісто, а зверху намотуємо смужки навхрест, як бинти. Під тістом — смажені пекани з корицею й коричневим цукром, які разом із сиром стають тягучою карамеллю. Подавайте одразу, поки сир тече.
- Підготовка
- 20 хв
- Готування
- 25 хв
- Очікування
- 10 хв
- Разом
- 55 хв
- Порції
- 10
- Складність
- Легко
- На порцію
- 390 ккал
Інгредієнти
-
Чим замінити
Пекан можна замінити волоськими горіхами — смак буде трохи гіркуватішим, але так само добрим.
Вихід: 1 голівка брі, 10 порцій
Список покупок
Інгредієнти на обрану кількість порцій — скопіюйте їх або надішліть у месенджер. Позначте галочкою те, що вже є вдома: у список потрапить решта.
Приготування
Духовка
190 °C · верхній і нижній нагрів, без конвекції
З конвекцією: 170 °C
-
Крок 1: Розігрійте духовку
Розігрійте духовку до 190 °C. Тісто розморожуйте 15–20 хвилин при кімнатній температурі: воно має гнутися, але лишатися холодним.
-
Крок 2: Підсмажте пекани
Розтопіть масло на сковорідці й смажте пекани близько 5 хвилин, доки не запахнуть і не стануть золотистими. Зніміть з вогню й присипте корицею.
-
Крок 3: Розкачайте тісто
Розкачайте один пласт тіста в квадрат приблизно 35 × 35 см і обріжте кути, щоб вийшло коло. Обрізки не викидайте — з них будуть бинти.
-
Крок 4: Загорніть сир
Покладіть брі в центр, зверху — пекани й коричневий цукор. Загорніть краї тіста на сир і щільно защипніть, щоб під час випікання нічого не витекло.
-
Крок 5: Намотайте бинти
Наріжте решту тіста смужками завширшки 1 см і накладайте їх навхрест у безладному порядку, заправляючи кінці під низ. Угорі лишіть вузьку щілину — там будуть очі.
-
Крок 6: Випікайте
Змастіть усе збитим яйцем і випікайте 20–25 хвилин, доки тісто не стане глибоко-золотим. Дайте постояти 10 хвилин, щоб сир трохи схопився.
-
Крок 7: Додайте очі
У щілину вкладіть дві родзинки. Подавайте теплим з яблуками й крекерами.
Поради і варіації
-
Заміна
Пекан можна замінити волоськими горіхами — смак буде трохи гіркуватішим, але так само добрим.
-
Порада
Не намагайтеся нарізати брі одразу з духовки: він розтечеться по всій дошці. Десять хвилин спокою роблять його тягучим, а не рідким.
-
Варіація
Замість горіхів із цукром покладіть під тісто дві ложки абрикосового або журавлинного джему.
Поживна цінність
| 1 порція | Уся страва 10 порцій | |
|---|---|---|
| Енергія | 390 ккал | 3 900 ккал |
| Білки | 13 г | 130 г |
| Жири | 29 г | 290 г |
| Вуглеводи | 21 г | 210 г |
Орієнтовні значення, розраховані за стандартними даними інгредієнтів.
Приготували? Оцініть рецепт
Ще немає оцінок — ваша буде першою.
