Brokuły z air fryera
Gotowany brokuł ma dokładnie jeden smak – wodnisty. W gorącym powietrzu różyczki obsychają i karmelizują się na brzegach, a wtedy pojawia się orzechowa słodycz, której w wodzie nie ma wcale. Najważniejsze: nie żałuj oliwy, bo suche różyczki się nie zrumienią, tylko zwiędną. I krój je na równe kawałki, bo małe spalą się, zanim duże dojdą.
- Przygotowanie wstępne
- 5 min
- Gotuj
- 10 min
- Razem
- 15 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 110 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Sos sojowy możesz zastąpić ½ łyżeczki soli. Nie chodzi tu o azjatycki akcent, tylko o glutaminiany, które podkreślają smak samego brokułu.
Wychodzi: 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Podziel na różyczki
Podziel brokuł na różyczki 3–4 cm, mniej więcej równe. Łodygi nie wyrzucaj: obierz z twardej skórki i pokrój w krążki, piecze się równie dobrze.
-
Krok 2: Osusz
Jeśli myłeś brokuł, osusz go dokładnie. Mokre różyczki w air fryerze parują zamiast się rumienić i wychodzą miękkie i blade.
-
Krok 3: Wymieszaj z oliwą
Przełóż do miski, wlej oliwę i sos sojowy, dodaj czosnek i wymieszaj rękami. Właśnie rękami: wtedy oliwa pokrywa każdą różyczkę, zamiast zbierać się na dnie.
-
Krok 4: Ułóż z odstępami
Rozgrzej air fryer do 175°C. Ułóż brokuł w jednej warstwie tak, żeby między różyczkami było miejsce – powietrze ma opływać każdą.
-
Krok 5: Piecz 10 minut
Piecz 8–10 minut, w połowie potrząsając koszem. Gotowy brokuł jest intensywnie zielony, z ciemnymi przypieczonymi brzegami – to one dają cały smak.
-
Krok 6: Podawaj na gorąco
Posyp płatkami chili i sezamem i podawaj od razu. Po pięciu minutach chrupiące brzegi miękną od własnej pary.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Trzy łyżki oliwy na pół kilo to nie za dużo. Z jedną brokuł wyschnie i zrobi się twardy, a nie chrupiący; różnicę czuć od razu.
-
Zamiennik
Sos sojowy możesz zastąpić ½ łyżeczki soli. Nie chodzi tu o azjatycki akcent, tylko o glutaminiany, które podkreślają smak samego brokułu.
-
Wariant
Kalafior przygotujesz tak samo, ale potrzebuje 3 minuty dłużej – jest gęstszy i wolniej oddaje wodę.
-
Przechowywanie
Zimny brokuł z air fryera dobrze sprawdza się następnego dnia w sałatce. Nie warto go odgrzewać – zrobi się po prostu miękki.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 110 kcal | 440 kcal |
| Białko | 4 g | 16 g |
| Tłuszcz | 8 g | 32 g |
| Węglowodany | 7 g | 28 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
