Łosoś z air fryera
Łosoś nie wybacza dwóch minut za dużo: białko się kurczy, a między płatkami mięsa wychodzi biała serwatka. Air fryer wygrywa tu z piekarnikiem właśnie szybkością – powierzchnia rumieni się, zanim środek zdąży wyschnąć. Punkt odniesienia jest prosty: 50–52°C w środku dla soczystego wnętrza, 60°C dla całkiem upieczonego.
- Przygotowanie wstępne
- 10 min
- Gotuj
- 10 min
- Razem
- 20 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 330 kcal
Składniki
Wychodzi: 4 dzwonka po 150 g
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Wyjmij wcześniej
Wyjmij rybę z lodówki 15 minut przed pieczeniem. Lodowaty kawałek przypali się z zewnątrz, zanim środek dojdzie.
-
Krok 2: Osusz i dopraw
Osusz filet ręcznikiem, posmaruj oliwą, natrzyj solą, pieprzem i czosnkiem. Sucha powierzchnia się rumieni, mokra paruje.
-
Krok 3: Rozgrzej kosz
Rozgrzewaj air fryer przez 3 minuty w 200°C. Przy rybie to ważne: gorący start od razu ścina powierzchnię.
-
Krok 4: Piecz skórą w dół
Ułóż kawałki skórą do dołu, z odstępami, i piecz 8–10 minut w 200°C. Nie trzeba przewracać – powietrze opływa rybę ze wszystkich stron.
-
Krok 5: Sprawdź środek
Gruby kawałek jest gotowy przy 50–52°C w środku: mięso rozchodzi się na płatki, ale zostaje intensywnie różowe i wilgotne.
-
Krok 6: Daj odpocząć
Przełóż na talerz i odstaw na 2 minuty – temperatura w środku podniesie się jeszcze o 2–3 stopnie.
-
Krok 7: Wykończ
Skrop sokiem z cytryny i posyp koperkiem dopiero po upieczeniu: w gorącym koszu zielenina czernieje.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Modele się różnią, więc za pierwszym razem sprawdź rybę 3 minuty przed końcem. Przesuszonego łososia nie uratuje żaden sos.
-
Wskazówka
W piekarniku te same kawałki potrzebują 15–18 minut w 200°C, a powierzchnia bez osobnego grilla prawie się nie zrumieni.
-
Wskazówka
Skóra przywiera do kosza – podłóż pod rybę mały kawałek papieru do pieczenia przycięty na wymiar, nie zasłaniając otworów na powietrze.
-
Wariant
Glazura: 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka miodu i odrobina imbiru – posmaruj 3 minuty przed końcem. Wcześniej miód się przypali.
-
Przechowywanie
Do 2 dni w lodówce. Zimny łosoś lepiej smakuje w sałatce niż odgrzany – ponowne grzanie go wysusza.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 330 kcal | 1,320 kcal |
| Białko | 33 g | 132 g |
| Tłuszcz | 21 g | 84 g |
| Węglowodany | 2 g | 8 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
