Brokkoli aus der Heißluftfritteuse

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1: In Röschen teilen

   Den Brokkoli in 3–4 cm große Röschen von etwa gleicher Größe teilen. Den Stiel behalten: die harte Haut abschälen und in Scheiben schneiden, er gelingt in der Heißluft genauso gut.

2. 02

   Schritt 2: Trocknen

   Wenn Sie ihn gewaschen haben, gründlich trocknen. Feuchte Röschen dünsten statt zu bräunen und werden weich und blass.

3. 03

   Schritt 3: Mit Öl mischen

   In eine Schüssel geben, Öl, Sojasauce und Knoblauchpulver zugeben und mit der Hand mischen. Mit der Hand ganz bewusst: so überzieht das Öl jedes Röschen, statt sich am Boden zu sammeln.

4. 04

   Schritt 4: Abstand lassen

   Die Heißluftfritteuse auf 175 °C vorheizen. Den Brokkoli in einer Schicht mit Lücken zwischen den Röschen auslegen — die Luft muss um jedes herumkommen.

5. 05

   Schritt 5: 10 Minuten garen

   8–10 Minuten garen, den Korb auf halbem Weg schütteln. Fertig ist er, wenn er leuchtend grün mit dunklen angerösteten Kanten ist — diese Kanten tragen den ganzen Geschmack.

6. 06

   Schritt 6: Heiß servieren

   Chiliflocken und Sesam darüberstreuen und sofort servieren. Fünf Minuten später werden die knusprigen Kanten im eigenen Dampf weich.