Ziemniaki w łódeczkach z air fryera
Różnica między miękkimi a chrupiącymi łódeczkami to dwa kroki, które łatwo pominąć. Pierwszy: namocz pokrojone ziemniaki w zimnej wodzie, żeby wyszła skrobia z powierzchni, która inaczej skleiłaby skórkę. Drugi: obsyp suche łódeczki łyżką skrobi – wyciągnie resztki wilgoci i da szklistą chrupkość. Bez tych dwóch kroków wychodzą po prostu pieczone ziemniaki.
- Przygotowanie wstępne
- 15 min
- Gotuj
- 15 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 210 kcal
Składniki
-
Czym zastąpić
Skrobię możesz zastąpić mąką ryżową w tej samej ilości – skórka wyjdzie trochę grubsza, ale nie mniej chrupiąca.
Wychodzi: 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Pokrój w łódeczki
Umyj ziemniaki i przekrój każdy wzdłuż na 6–8 łódeczek. Skórkę zostaw – trzyma kształt i daje najbardziej chrupiącą część.
-
Krok 2: Namocz w zimnej wodzie
Zalej łódeczki zimną wodą na 20 minut. Woda wyraźnie zmętnieje – to skrobia, która inaczej skleiłaby powierzchnię zamiast chrupiącej skórki.
-
Krok 3: Dokładnie osusz
Odlej wodę i osusz ziemniaki ręcznikiem do sucha. To najważniejszy krok: wilgoć zamienia gorące powietrze w parę i skórki nie będzie.
-
Krok 4: Obtocz
Przełóż do miski, skrop oliwą i wymieszaj. Potem dodaj skrobię, paprykę, czosnek, sól i pieprz i znów wymieszaj, żeby wszystko rozłożyło się równo.
-
Krok 5: Ułóż w jednej warstwie
Rozgrzej air fryer do 200°C. Ułóż łódeczki w jednej warstwie, nie nakładając jednej na drugą. Jeśli się nie mieszczą, piecz na dwa razy.
-
Krok 6: Piecz 15 minut
Piecz 12–15 minut, dwa razy potrząsając koszem. Gotowe łódeczki są ciemnozłote na krawędziach i łatwo przebijają się widelcem w środku.
-
Krok 7: Posól na gorąco
Przełóż na talerz i od razu dosól. Na gorącej powierzchni sól się trzyma, na wystygłej po prostu spada na dno.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Nie przepełniaj kosza. Dwie partie po 400 g dadzą bardziej chrupiące ziemniaki niż jedna 800-gramowa, a różnicę widać na pierwszy rzut oka.
-
Zamiennik
Skrobię możesz zastąpić mąką ryżową w tej samej ilości – skórka wyjdzie trochę grubsza, ale nie mniej chrupiąca.
-
Wariant
Posyp gotowe łódeczki startym parmezanem i posiekaną natką pietruszki, póki są gorące – ser się roztopi i przyklei.
-
Przechowywanie
Najlepsze świeże. Wczorajsze ożywają po 4 minutach w 200°C, ale już nie dorównują pierwszemu razowi.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 210 kcal | 840 kcal |
| Białko | 4 g | 16 g |
| Tłuszcz | 7 g | 28 g |
| Węglowodany | 33 g | 132 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
