Kalafior z air fryera w ostrej glazurze
Kalafior to głównie woda, dlatego w piekarniku częściej więdnie, niż się rumieni. W koszu woda szybko ucieka z powierzchni i różyczki zdążą się przyrumienić. Sos dodajemy dopiero na samym końcu: zrobiony wcześniej rozmoczy panierkę i po chrupkości nie będzie śladu.
- Przygotowanie wstępne
- 20 min
- Gotuj
- 16 min
- Razem
- 36 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 290 kcal
Składniki
Kalafior i ciasto
Glazura
Wychodzi: 4 porcje jako przekąska
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Podziel kalafior
Podziel główkę na różyczki mniej więcej równej wielkości, jak orzech włoski. Małe spalą się, zanim duże zdążą się upiec.
-
Krok 2: Zrób ciasto
Roztrzep trzepaczką mąkę, skrobię, wodę, czosnek, paprykę i sól na ciasto o konsystencji rzadkiej śmietany.
-
Krok 3: Zanurz i obtocz
Zanurz każdą różyczkę w cieście, pozwól nadmiarowi spłynąć i obtocz w bułce tartej. Nadmiar ciasta w koszu ścieka i się przypala.
-
Krok 4: Etap pierwszy, 190°C
Ułóż kalafior w jednej warstwie i piecz przez 12 minut w 190°C, potrząsając koszem w 6. minucie.
-
Krok 5: Wymieszaj z glazurą
Roztrzep ostry sos z oliwą i syropem, szybko wymieszaj z kalafiorem w dużej misce.
-
Krok 6: Etap drugi, 200°C
Włóż z powrotem do kosza i piecz jeszcze 4 minuty w 200°C, żeby glazura się ścięła i obeschła, a nie została mokra.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Urządzenia wyraźnie się różnią: za pierwszym razem sprawdź różyczki 3 minuty przed końcem pierwszego etapu – panierka ma być złota, nie brązowa.
-
Wskazówka
W piekarniku zajmie to 30 minut w 210°C, a różyczki wyjdą bardziej miękkie: w koszu wilgoć znika z powierzchni dużo szybciej.
-
Wskazówka
Nie rób naraz więcej niż jeden kosz. W dwóch warstwach kalafior paruje, a panierka się zsuwa.
-
Wariant
Zamień ostry sos na 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę syropu klonowego i starty imbir – wyjdzie wersja słodko-słona.
-
Przechowywanie
Najlepszy od razu. Następnego dnia przywróć chrupkość 4 minutami w 190°C, ale bez dodatkowego sosu.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 290 kcal | 1,160 kcal |
| Białko | 8 g | 32 g |
| Tłuszcz | 9 g | 36 g |
| Węglowodany | 42 g | 168 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
