Bocados de coliflor en freidora de aire

Modo de preparación

1. 01

   Paso 1: Separa la coliflor

   Corta la pieza en ramitos del tamaño de una nuez y de tamaño parejo. Los pequeños se queman antes de que los grandes estén hechos.

2. 02

   Paso 2: Mezcla el rebozado

   Bate la harina, la fécula, el agua, el ajo en polvo, el pimentón y la sal hasta una textura de nata líquida.

3. 03

   Paso 3: Reboza y empana

   Moja cada ramito en el rebozado, deja escurrir el exceso y pásalo por el pan rallado. El rebozado sobrante gotea en la cesta y se quema.

4. 04

   Paso 4: Primera fase, 190 °C

   Colócalos en una sola capa y cocínalos 12 minutos a 190 °C, agitando la cesta a los 6 minutos.

5. 05

   Paso 5: Mézclalos con el glaseado

   Bate la salsa picante con el aceite y el sirope de arce y mezcla la coliflor rápidamente en un bol grande.

6. 06

   Paso 6: Segunda fase, 200 °C

   Devuélvela a la cesta 4 minutos a 200 °C para que el glaseado cuaje y se seque en vez de quedarse húmedo.