Stripsy z kurczaka z air fryera
Kefir działa jak łagodna marynata: jego kwas zmiękcza białko, ale nie robi z mięsa waty, jak bywa przy occie czy cytrynie. Panko jest ważniejsze niż zwykła bułka tarta – duże płatki tworzą fakturę, która się rumieni. I koniecznie skrop panierkę olejem: suche panko w air fryerze zostaje białe.
- Przygotowanie wstępne
- 25 min
- Gotuj
- 12 min
- Odpoczynek
- 30 min
- Razem
- 1 godz. 7 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 380 kcal
Składniki
Kurczak i marynata
Panierka
-
Czym zastąpić
Nie masz panko – zmiel w blenderze podsuszone białe pieczywo. Drobna bułka tarta ze sklepu daje zbitą, a nie chrupiącą skórkę.
Wychodzi: ok. 12 stripsów, 4 porcje
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
-
Krok 1: Zamarynuj
Zalej paski filetu kefirem z solą, papryką i pieprzem, wymieszaj i wstaw do lodówki na 30 minut.
-
Krok 2: Przygotuj trzy miski
Rozłóż mąkę, roztrzepane jajko i panko wymieszane z czosnkiem do trzech osobnych misek – taka taśma działa szybciej niż improwizacja.
-
Krok 3: Panieruj
Otrząśnij pasek z kefiru, obtocz w mące, zanurz w jajku i mocno dociśnij do panko z obu stron.
-
Krok 4: Skrop olejem
Rozłóż stripsy na desce i równo skrop lub posmaruj pędzelkiem olejem. Tylko tak panko zrobi się złote.
-
Krok 5: Rozgrzej kosz
Rozgrzewaj air fryer przez 3 minuty w 200°C. Przy panierce to ma znaczenie: gorąca powierzchnia od razu ścina skórkę.
-
Krok 6: Piecz 12 minut
Ułóż stripsy w jednej warstwie i piecz przez 12 minut w 200°C, przewracając w 6. minucie.
-
Krok 7: Sprawdź mięso
W środku ma być 74°C, a sok na przekroju przezroczysty. Odstaw stripsy na 2 minuty przed podaniem.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Różne modele rumienią inaczej: za pierwszym razem otwórz kosz 3 minuty przed końcem i sprawdź kolor.
-
Wskazówka
W piekarniku stripsy potrzebują 20–22 minut w 210°C na kratce, a spód i tak wyjdzie bardziej miękki niż w koszu.
-
Wskazówka
Układaj stripsy z odstępami: tam, gdzie się stykają, panierka zostaje biała i wilgotna.
-
Zamiennik
Nie masz panko – zmiel w blenderze podsuszone białe pieczywo. Drobna bułka tarta ze sklepu daje zbitą, a nie chrupiącą skórkę.
-
Przechowywanie
Do 2 dni w lodówce, odgrzewaj 3–4 minuty w 190°C. W mikrofali panierka całkiem mięknie.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 4 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 380 kcal | 1,520 kcal |
| Białko | 35 g | 140 g |
| Tłuszcz | 12 g | 48 g |
| Węglowodany | 30 g | 120 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
