Domowy lawasz z suchej patelni

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Zagnieć ciasto

   Wymieszaj mąkę z solą, wlej ciepłą wodę i olej i wymieszaj. Wyrabiaj przez 5–7 minut na gładkie, miękkie i elastyczne ciasto – w dotyku ma przypominać płatek ucha.

2. 02

   Krok 2: Daj mu odpocząć

   Przykryj ciasto miską albo folią i zostaw na 30 minut. Gluten się rozluźni i ciasto da się cienko rozwałkować bez kurczenia.

3. 03

   Krok 3: Podziel

   Podziel ciasto na 8 części po około 80 g i uformuj kulki. Trzymaj je pod ściereczką, żeby nie obeschły.

4. 04

   Krok 4: Rozwałkuj cienko

   Na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkuj kulkę w koło albo owal o średnicy 28–30 cm i grubości 1–1,5 mm – przez ciasto ma prześwitywać blat.

5. 05

   Krok 5: Piecz na suchej patelni

   Rozgrzej dużą suchą patelnię na ogniu powyżej średniego przez 2–3 minuty. Połóż placek i piecz 30–45 sekund, aż pojawią się pęcherze, a spód pokryje się jasnobrązowymi plamkami, potem odwróć i piecz jeszcze 20–30 sekund.

6. 06

   Krok 6: Przełóż pod ściereczkę

   Od razu przełóż lawasz na wilgotną czystą ściereczkę i przykryj jej drugą połową. Para z gorących placków robi je miękkimi; przesmażony lawasz za to się łamie.

7. 07

   Krok 7: Powtórz

   Gdy jeden placek się piecze, wałkuj następny. Układaj gotowe w stos pod ściereczką i podawaj, gdy trochę przestygną.