Chleb i bułki

Kałyta na Andrzejki

Kałyta to serce ukraińskich Andrzejek: wisi pod sufitem na czerwonej wstążce, a każdy po kolei podskakuje, żeby ugryźć ją bez pomocy rąk. Komu się uda, ma szczęśliwy rok, kto się zaśmieje, dostaje smugę sadzy na twarz. Ciasto jest celowo zbite, bez drożdży, pełne maku i orzechów, a miodowa glazura daje połysk i utrudnia gryzienie.

Przejdź do przepisu
Pinterest

Kałyta na Andrzejki — gotowe danie
Przygotowanie wstępne
25 min
Gotuj
30 min
Odpoczynek
20 min
Razem
1 godz. 15 min
Porcje
10
Trudność
Łatwy
Na porcję
330 kcal

Składniki

Wychodzi: 1 kałyta Ø 25 cm, 10 kawałków

Przygotowanie

Piekarnik

180 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu

Z termoobiegiem: 160 °C

  1. Krok 1: Wymieszaj suche składniki

    W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia.

  2. Krok 2: Dodaj wodę i olej

    Wlej ciepłą wodę i wymieszaj, potem dodaj olej i mieszaj, aż ciasto będzie jednolite.

  3. Krok 3: Wgnieć dodatki

    Dodaj mak z cukrem, orzechy i rodzynki i zagniataj, aż równo się rozłożą. Uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut.

  4. Krok 4: Uformuj krążek

    Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Połóż kulę na papierze do pieczenia, spłaszcz ją na placek grubości 3–4 cm i palcami zrób w środku otwór szerokości dłoni. Wierzch możesz ozdobić kilkoma orzechami i rodzynkami.

  5. Krok 5: Upiecz

    Piecz przez 30 minut, aż kałyta się zrumieni, a postukana od spodu zabrzmi głucho.

  6. Krok 6: Posmaruj miodem

    Gorącą kałytę posmaruj miodem, ostudź i przewlecz wstążkę przez otwór.

Wskazówki i warianty

  • Wskazówka

    Zrób otwór szerszy, niż się wydaje potrzebne: ciasto rośnie w piekarniku i zmniejsza go o połowę.

  • Wskazówka

    Kałyta ma być zbita, bliższa piernikowi niż puszystemu chlebowi – inaczej ktoś odgryzie kawałek za pierwszym podejściem i zabawa się skończy.

  • Wariant

    Suszone wiśnie zamiast rodzynek wyglądają na skórce jak rubiny.

  • Przechowywanie

    Pod ściereczką wytrzyma 2–3 dni i z każdym dniem jest lepsza, bo miód wsiąka w ciasto.

Wartości odżywcze

Przybliżone wartości odżywcze na porcję i na całe danie
1 porcja Całe danie 10 porcji
Energia330 kcal3,300 kcal
Białko8 g80 g
Tłuszcz12 g120 g
Węglowodany49 g490 g

Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.

Opinie i pytania

Ugotowane? Napisz, jak wyszło, pokaż zdjęcie albo podziel się tym, co zmieniłeś. Coś niejasne? Zapytaj — odpowiemy właśnie tutaj.

Jedno zdjęcie, do 8 MB. Zapisujemy je ponownie u siebie, co usuwa dane o aparacie i lokalizacji.

Bez rejestracji. Przechowujemy tylko podane imię, wiadomość i zdjęcie — nic więcej. Wszystko czeka na redakcję, zanim się pojawi.

Więcej: chleb i bułki

Zobacz wszystkie