Pampuszki czosnkowe

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Zagnieć ciasto

   Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Wlej ciepłe mleko, wodę i olej i wyrabiaj przez 8–10 minut, aż ciasto będzie miękkie, elastyczne i tylko lekko klejące.

2. 02

   Krok 2: Odstaw do wyrośnięcia

   Przykryj miskę i zostaw w ciepłym miejscu na 60 minut, aż ciasto podwoi objętość.

3. 03

   Krok 3: Uformuj kulki

   Podziel ciasto na 16 kawałków po około 55 g. Przykryj każdy dłonią ułożoną w „kopułkę” i kręć nim po nieoprószonym blacie, aż powstanie napięta, gładka kulka.

4. 04

   Krok 4: Ułóż w formie

   Natłuść olejem formę 20 × 30 cm i ułóż kulki rzędami, z odstępem około 1 cm. Podczas rośnięcia zrosną się bokami.

5. 05

   Krok 5: Drugie rośnięcie

   Przykryj formę ściereczką na 30–40 minut, aż pampuszki będą puszyste i zaczną się dotykać. W tym czasie nagrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół).

6. 06

   Krok 6: Piecz

   Piecz przez 18–20 minut, aż wierzch będzie równo złotobrązowy. Boki w miejscach, gdzie pampuszki się stykają, zostaną jasne i miękkie – tak ma być.

7. 07

   Krok 7: Zrób zaprawę

   Gdy pampuszki się pieką, rozetrzyj czosnek z solą w moździerzu albo płaską stroną noża na pastę. Wymieszaj z olejem, ciepłą wodą i koperkiem.

8. 08

   Krok 8: Polej na gorąco

   Zaraz po wyjęciu z piekarnika hojnie posmaruj pampuszki zaprawą pędzelkiem lub łyżką, także w szczelinach między nimi. Przykryj ściereczką na 5 minut, żeby aromat się wchłonął, i podawaj ciepłe.