Diabelskie rogaliki z twarogiem
W ukraińskich bajkach diabeł zawsze zjawia się na wieczornicach – jako gość albo stukając w okno. My daliśmy mu rogi: miękkie ciasto drożdżowe z wytrawnym nadzieniem z twarogu i koperku, takim jak w domowych pierożkach. Wygnij każdy rogalik trochę krzywo, żeby żadne dwa nie były takie same – tak jest straszniej.
- Przygotowanie wstępne
- 40 min
- Gotuj
- 20 min
- Odpoczynek
- 1 godz. 25 min
- Razem
- 2 godz. 25 min
- Porcje
- 8
- Trudność
- Średni
- Na porcję
- 330 kcal
Składniki
Ciasto
Nadzienie
Wychodzi: 16 rogalików
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
180 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 160 °C
-
Krok 1: Obudź drożdże
Rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie i odstaw na 10 minut, aż się spienią.
-
Krok 2: Zagnieć ciasto
Roztrzep jajko z solą i olejem, wlej rozczyn i dodaj przesianą mąkę. Wyrób miękkie, elastyczne ciasto.
-
Krok 3: Odstaw do wyrośnięcia
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż wyraźnie urośnie.
-
Krok 4: Przygotuj nadzienie
Rozgnieć twaróg z jajkiem, koperkiem i solą. Nadzienie ma być gęste, żeby nie wypływało.
-
Krok 5: Uformuj rogi
Podziel ciasto na 16 części i każdą rozwałkuj w długi trójkąt. Na szerszym końcu połóż łyżkę nadzienia, zwiń w stronę czubka i wygnij rogalik w łuk.
-
Krok 6: Odstaw na chwilę
Ułóż rogi łączeniem do dołu na papierze do pieczenia i odstaw na 15 minut. Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
-
Krok 7: Upiecz
Piecz na złotobrązowo, około 20 minut – kieruj się kolorem.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Przed pieczeniem posmaruj rogaliki roztrzepanym żółtkiem – dostaną błyszczący, naprawdę diabelski połysk.
-
Wariant
Zastąp połowę twarogu pokruszoną bryndzą (owczym serem), a nadzienie będzie bardziej słone i wyraziste.
-
Przechowywanie
W woreczku wytrzymają 2 dni; przed podaniem odgrzej je przez 5 minut w piekarniku.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 8 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 330 kcal | 2,640 kcal |
| Białko | 16 g | 128 g |
| Tłuszcz | 8 g | 64 g |
| Węglowodany | 48 g | 384 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
