Ciasteczka dyniowe z czekoladą
Najpierw ostrzeżenie, żeby nie było rozczarowania: ciasteczka dyniowe nigdy nie są chrupiące. Puree niesie dużo wody i zmienia ciasto w coś pomiędzy ciastkiem a małym ciastem – miękkie, wilgotne, wypukłe. Właśnie za to się je lubi. Jeśli chcesz mniej wilgoci, odsącz puree w gazie przez 30 minut.
- Przygotowanie wstępne
- 25 min
- Gotuj
- 14 min
- Odpoczynek
- 30 min
- Razem
- 1 godz. 9 min
- Porcje
- 12
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 290 kcal
Składniki
Ciasto
-
Czym zastąpić
Zamiast cynamonu i gałki użyj 2 łyżeczek gotowej przyprawy do ciasta dyniowego. Uważaj z goździkami – zagłuszają dynię.
Na koniec
Wychodzi: 24 ciasteczka
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
175 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 155 °C
-
Krok 1: Odsącz puree
Rozłóż puree z dyni na gazie złożonej na cztery i zostaw do odcieknięcia na 20–30 minut. To krok opcjonalny, ale od niego zależy, czy wyjdą ciastka, czy babeczki.
-
Krok 2: Wymieszaj mokre składniki
Wmieszaj roztopione masło w oba cukry, potem dodaj puree i wanilię. Masa będzie rzadka – nie ma tu jajek.
-
Krok 3: Wymieszaj suche składniki
W osobnej misce połącz mąkę, sodę, cynamon, gałkę i sól. Przesiewanie nie jest konieczne, ale rozetrzyj palcami grudki sody.
-
Krok 4: Połącz
Wsyp suche składniki do mokrych i mieszaj szpatułką tylko do zniknięcia mąki. Nie dłużej: wyrobione ciasto robi się gumowe.
-
Krok 5: Dodaj czekoladę
Wmieszaj czekoladę, zostawiając garść do wciśnięcia w wierzch na blasze – wtedy będzie ją widać w gotowych ciasteczkach.
-
Krok 6: Schłódź
Wstaw miskę do lodówki na 30 minut. Zimne ciasto mniej się rozlewa, a ciasteczka zostają wysokie.
-
Krok 7: Nakładaj i piecz
Nakładaj porcje po 40 g co 5 cm. Piecz w 175°C (grzanie góra-dół) przez 12–14 minut: brzegi mają się ściąć, a środki być jeszcze miękkie w dotyku.
-
Krok 8: Przestudź na blasze
Zostaw je na miejscu na 5 minut – dochodzą na gorącej blasze. Zdejmowane na gorąco po prostu się łamią.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Domowe puree jest bardziej wodniste niż z puszki. Jeśli ciasto jest bardzo rzadkie, dodaj 20–30 g mąki, ale nie więcej, bo ciasteczka wyschną.
-
Wariant
Zamień połowę czekolady na 100 g orzechów włoskich: mniej słodko i dużo ciekawiej.
-
Zamiennik
Zamiast cynamonu i gałki użyj 2 łyżeczek gotowej przyprawy do ciasta dyniowego. Uważaj z goździkami – zagłuszają dynię.
-
Przechowywanie
Trzy dni w szczelnej puszce, z każdym dniem bardziej miękkie. Zamrożone kulki ciasta wytrzymają miesiąc i piecze się je prosto z zamrażarki, 2 minuty dłużej.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 12 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 290 kcal | 3,480 kcal |
| Białko | 4 g | 48 g |
| Tłuszcz | 14 g | 168 g |
| Węglowodany | 38 g | 456 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
