Гарбузове печиво з шоколадом

Приготування

1. 01

   Крок 1: Відцідіть пюре

   Викладіть гарбузове пюре на складену вчетверо марлю й дайте стекти 20–30 хвилин. Крок не обов’язковий, але саме він вирішує, печиво у вас вийде чи кекс.

2. 02

   Крок 2: Змішайте вологе

   Розмішайте розтоплене масло з обома видами цукру, додайте пюре й ваніль. Маса буде рідкуватою — так і має бути, яєць тут немає.

3. 03

   Крок 3: Змішайте сухе

   Окремо з’єднайте борошно, соду, корицю, мускат і сіль. Просіювати не обов’язково, але соду розбийте пальцями, щоб не лишилося грудочок.

4. 04

   Крок 4: З’єднайте

   Усипте сухі інгредієнти до вологих і перемішайте лопаткою до зникнення борошняних слідів. Не більше: від вимішування печиво стає гумовим.

5. 05

   Крок 5: Додайте шоколад

   Вмішайте шоколадні краплі. Лишіть жменю, щоб вдавити зверху вже на деку — так шоколад видно на готовому печиві.

6. 06

   Крок 6: Охолодіть тісто

   Поставте миску в холодильник на 30 хвилин. Холодне тісто менше розповзається, і печиво лишається високим.

7. 07

   Крок 7: Викладіть і випікайте

   Викладайте ложкою по 40 г на відстані 5 см одне від одного. Випікайте при 175 °C 12–14 хвилин: краї мають схопитися, середина — лишитися м’якою на дотик.

8. 08

   Крок 8: Остудіть на деку

   Не знімайте печиво одразу — воно доходить на гарячому деку ще 5 хвилин. Гаряче воно просто розламається в руках.