Cookies z kawałkami czekolady
Lubimy ciastka z kontrastem: chrupiące, skarmelizowane brzegi i miękki, lekko ciągnący się środek. Pomaga w tym roztopione masło, większy udział brązowego cukru, dodatkowe żółtko i porządny odpoczynek w lodówce. Zamiast gotowych dropsów siekamy tabliczkę czekolady, więc w każdym ciastku są i drobne okruszki, i duże roztopione kawałki.
- Przygotowanie wstępne
- 20 min
- Gotuj
- 24 min
- Odpoczynek
- 1 godz.
- Razem
- 1 godz. 44 min
- Porcje
- 20
- Trudność
- Łatwy
- Na porcję
- 210 kcal
Składniki
Wychodzi: 20 ciastek o średnicy 8 cm
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
180 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 160 °C
-
Krok 1: Wymieszaj masło z cukrem
W misce ubijaj trzepaczką roztopione, lekko przestudzone masło z brązowym i białym cukrem przez 1 minutę, aż masa będzie gładka i błyszcząca.
-
Krok 2: Dodaj jajka i wanilię
Dodaj jajko, żółtko i wanilię i ubijaj jeszcze 30–40 sekund, aż masa zjaśnieje i zgęstnieje.
-
Krok 3: Wmieszaj mąkę i czekoladę
Dodaj mąkę, sodę i sól i mieszaj szpatułką tylko do zniknięcia suchej mąki. Wmieszaj posiekaną czekoladę razem z drobnymi wiórkami.
-
Krok 4: Schłodź ciasto
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Schłodzone ciasto mniej się rozpływa, więc ciastka są grubsze i mają głębszy karmelowy smak.
-
Krok 5: Uformuj kulki
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół) i wyłóż blachę papierem. Formuj kulki po około 45 g i układaj po 8–10 na blasze, w odstępach 6 cm.
-
Krok 6: Upiecz ciastka
Piecz 10–12 minut, aż brzegi będą złotobrązowe, a środki wciąż blade i miękkie. Nie przepiekaj – dojdą na gorącej blasze.
-
Krok 7: Przestudź na blasze
Zostaw ciastka na blasze na 5 minut, żeby stężały, potem przełóż na kratkę. Resztę ciasta upiecz tak samo.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Jeśli chcesz idealnie okrągłych ciastek, zaraz po wyjęciu z piekarnika nakryj każde szeroką szklanką i kilka razy zakręć nią w kółko, żeby wyrównać brzegi.
-
Wariant
Przed pieczeniem posyp każdą kulkę kilkoma płatkami soli morskiej – sól wydobywa nuty czekolady i karmelu.
-
Wskazówka
Kulki ciasta zamroź na tacy, a potem przesyp do woreczka – wytrzymają do 3 miesięcy. Piecz prosto z zamrażarki, 1–2 minuty dłużej.
-
Przechowywanie
Upieczone ciastka przechowuj w szczelnym słoju do 4 dni. Kromka chleba w słoju dłużej utrzyma je miękkie.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 20 porcji | |
|---|---|---|
| Energia | 210 kcal | 4,200 kcal |
| Białko | 3 g | 60 g |
| Tłuszcz | 12 g | 240 g |
| Węglowodany | 22 g | 440 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
