Pierniczki miodowe z lukrem

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Roztop bazę z miodem

   W rondelku na małym ogniu roztop masło z brązowym cukrem i miodem, mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.

2. 02

   Krok 2: Dodaj przyprawy i sodę

   Zdejmij z ognia, dodaj imbir, cynamon, goździki, sodę i sól i wymieszaj – masa się spieni i zjaśnieje. Studź 10–15 minut, aż będzie ledwie ciepła.

3. 03

   Krok 3: Zagnieć ciasto

   Wmieszaj jajko, a potem partiami mąkę. Ciasto będzie miękkie i lekko klejące – stężeje w lodówce. Podziel je na dwie części, spłaszcz w placki, zawiń i schłódź przez co najmniej 1 godzinę.

4. 04

   Krok 4: Wytnij kształty

   Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość 4 mm i wycinaj foremkami. Przełóż na blachy wyłożone papierem, co 2 cm; resztki zbierz, schłódź i rozwałkuj ponownie.

5. 05

   Krok 5: Upiecz pierniczki

   Piecz 8–10 minut, aż brzegi lekko pociemnieją, a wierzch będzie suchy. Na gorąco są miękkie, więc zostaw je na blasze na 5 minut, a potem ostudź całkiem na kratce.

6. 06

   Krok 6: Zrób lukier

   Wymieszaj białko z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, a potem ubijaj mikserem 3–4 minuty na gęsty, biały lukier, który trzyma kształt. Przykryj miskę wilgotną ściereczką, żeby nie zasechł.

7. 07

   Krok 7: Udekoruj i osusz

   Przełóż lukier do rękawa z cienką końcówką albo mocnego woreczka z odciętym malutkim rogiem i udekoruj pierniczki. Zostaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny, aż lukier całkiem zastygnie.