Rogaliki z powidłami na śmietanie
Te rogaliki smakują jak spokojny weekend: delikatne ciasto na maśle i kwaśnej śmietanie, gęste nadzienie ze śliwek i śnieżna chmura cukru pudru. Ciasto jest bez drożdży, więc nie czekasz, aż wyrośnie – wystarczy godzina w lodówce. Najważniejsze są gęste powidła, a nie rzadki dżem, bo inaczej nadzienie wycieknie na blachę.
- Przygotowanie wstępne
- 40 min
- Gotuj
- 40 min
- Odpoczynek
- 1 godz.
- Razem
- 2 godz. 20 min
- Porcje
- 24
- Trudność
- Średni
- Na porcję
- 155 kcal
Składniki
Ciasto
-
Czym zastąpić
Zamiast śliwek sprawdzi się gęsty mus jabłkowy, pasta z pigwy albo posiekane suszone morele namoczone we wrzątku.
Nadzienie i wykończenie
Wychodzi: 24 rogaliki
Lista zakupów
Składniki dla wybranej liczby porcji — skopiuj je lub wyślij do komunikatora. Zaznacz to, co masz już w domu: na listę trafi tylko reszta.
Przygotowanie
Piekarnik
190 °C · grzanie góra-dół, bez termoobiegu
Z termoobiegiem: 170 °C
-
Krok 1: Zrób ciasto
Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Zetrzyj do tego zimne masło na grubych oczkach tarki i rozetrzyj palcami na kruszonkę. Dodaj śmietanę i szybko zbierz w miękkie ciasto, bez długiego wyrabiania.
-
Krok 2: Schłodź ciasto
Podziel ciasto na trzy równe części, uformuj placki, zawiń i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
-
Krok 3: Rozwałkuj i pokrój
Rozgrzej piekarnik do 190°C (grzanie góra-dół) i wyłóż blachę papierem. Rozwałkuj jeden placek na podsypanym blacie na koło o średnicy 26 cm i grubości około 3 mm i pokrój jak pizzę na 8 trójkątów.
-
Krok 4: Zwiń rogaliki
Na szerszym końcu każdego trójkąta połóż niepełną łyżeczkę powideł. Zwiń ciasno od szerokiego końca do czubka i lekko wygnij końce w rogalik. Układaj na blasze czubkiem do dołu.
-
Krok 5: Posmaruj i upiecz
Wymieszaj żółtko z mlekiem i posmaruj rogaliki. Piecz 18–22 minuty, aż będą złote z wierzchu i lekko zrumienione od spodu. Resztę ciasta uformuj i upiecz tak samo.
-
Krok 6: Posyp cukrem
Studź na kratce co najmniej 10 minut i przed podaniem hojnie oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki i warianty
-
Wskazówka
Jeśli powidła są rzadkie, gotuj je na małym ogniu 5–10 minut, mieszając, aż łyżka zostawi ślad na dnie garnka, potem ostudź.
-
Zamiennik
Zamiast śliwek sprawdzi się gęsty mus jabłkowy, pasta z pigwy albo posiekane suszone morele namoczone we wrzątku.
-
Wariant
Przed pieczeniem posyp rogaliki drobno posiekanymi orzechami włoskimi albo zamiast cukru pudru obtocz je w cukrze z cynamonem.
-
Przechowywanie
Przechowuj w zamkniętym pudełku w temperaturze pokojowej do 4 dni. Cukrem pudrem posyp tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze
| 1 porcja | Całe danie 24 porcje | |
|---|---|---|
| Energia | 155 kcal | 3,720 kcal |
| Białko | 2 g | 48 g |
| Tłuszcz | 8 g | 192 g |
| Węglowodany | 18 g | 432 g |
Wartości przybliżone, wyliczone ze standardowych danych o składnikach.
Ugotowane? Oceń przepis
Brak ocen — twoja będzie pierwsza.
