Shortbread – szkockie ciasteczka maślane

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1: Utrzyj masło z cukrem

   Wymieszaj miękkie masło z cukrem i solą szpatułką albo mikserem na niskich obrotach przez 1–2 minuty, tylko do gładkości. Nie ubijaj na puch, bo shortbread straci zwartą kruchość.

2. 02

   Krok 2: Dodaj mąkę

   Przesiej mąkę ze skrobią, wymieszaj szpatułką, a potem zbierz rękami w miękkie ciasto. Ma być gładkie i nie kleić się do rąk.

3. 03

   Krok 3: Wyłóż do formy

   Wyłóż kwadratową formę 20 cm papierem do pieczenia. Wciśnij ciasto palcami równą warstwą w dno i wygładź grzbietem łyżki. Ponakłuwaj widelcem i schłódź przez 20 minut.

4. 04

   Krok 4: Piecz nisko i powoli

   Rozgrzej piekarnik do 160°C (grzanie góra-dół). Piecz 35–40 minut, aż całość będzie równo jasnozłota, a brzegi odrobinę ciemniejsze. Środek nie powinien być biały.

5. 05

   Krok 5: Pokrój na ciepło

   Od razu posyp cukrem i póki jest gorące i miękkie, pokrój ostrym nożem na 16 paluszków: na pół, a każdą połówkę na 8 pasków.

6. 06

   Krok 6: Przestudź w formie

   Zostaw w formie na 30 minut, aż całkiem wystygnie, potem delikatnie połam wzdłuż nacięć. Na gorąco jest bardzo kruche, a twardnieje w miarę stygnięcia.